素食豆腐做法
第1条:豆腐的做法全是豆腐，吃起来清香爽口。如果你是新家庭主妇，那就学学这道菜吧，简单易用，味道浓郁。是白饭必备。五香炸豆腐的简单配料有:豆腐、蒜、姜、酱油、糖、米醋、盐、鸡精、葱花，或者香菜叶。五香炸豆腐具体介绍如下:
豆腐均匀切成片，厚约1，5cm，长5cm。一定要用不粘锅，锅里放色拉油，不要等油热了，用手把豆腐块放进锅里，慢慢煎，直到一面变黄，再翻过来再煎。将蒜片和姜末放入锅中，与豆腐一起炒。准备一个小碗，倒入酱油、醋、糖、少许盐和鸡精，用筷子搅拌均匀，尝一尝，根据口味继续增减以上材料，尝完后加少许水。豆腐两面煎好后，将准备好的汁液倒入碗中，让豆腐充分浸泡在汤汁中，改为中火，收汁放在盘子里，撒上一些香菜或葱花。让我们用米饭。
想要吃的好吃又健康，一定要注意以下几个小细节:
1，豆腐切的不要太厚，不然不容易入味。
2、蒜和姜要后放，因为炒的时间长，如果先放两个，后面会有苦味。
3、汤总比少好，最好让豆腐泡在里面。汤加多的话可以用火收汁。
第二章:做豆腐豆腐中的营养成分有十多种，其中最重要的是蛋白质。每100g豆腐中，蛋白质的含量占34%。豆腐中的蛋白质是完全蛋白质，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且比例接近人体所需。此外，它还含有十多种营养物质，如矿物质磷和钙，对人体健康非常有益。豆腐有几种吃法？看完以下豆腐的烹饪方法，不妨回家试一试。
1，焖
将切好的豆腐放入180℃的食用油中炸至表皮微硬，色泽金黄，再放入蒜、姜丝、香菇丝、肉丝，加入汤汁和调料，放入炸好的豆腐中炖成菜，即为浓香型红烧豆腐。炸豆腐也可以炒，也可以煮。
2.汽蒸
将豆腐、火腿薄片、香菇片在一个盘子上排成两三排，中火蒸八分钟，放入熟菜，撒上葱花和胡椒粉，烧热油，淋上酱油等调料，即成外形美观、味道鲜美的“麒麟豆腐”。
烹饪
将初步煮熟(油炸、油炸或水煮)的豆腐放入砂锅中，加入虾米、蘑菇、新鲜鱿鱼、扇贝、虾球、汤和调料制成海鲜豆腐锅。
4.旋转
豆腐鱼头汤是一道著名的传统菜肴。其特点是气味芳香，味道鲜甜，汤色乳白色。制作时注意:鱼头要炸透，用开水，火候要猛。
第三章:春季豆腐如何养生？最适合做一个芹菜炒豆腐。芹菜含有较多的膳食纤维，具有降血压、降血脂、降血糖的作用。妈妈们不妨把它煮熟。这道菜做起来方便又好吃。跟我一起去看看吧。
芹菜炒豆腐:需要准备芹菜100g，豆腐300g。
调料:蒜末5g，盐少许，香油少许，水淀粉适量，高汤适量。
这道菜的制作方法:
1.先把豆腐切成长约1 cm的方块，再把芹菜切成小块。
2.锅里倒油，蒜末煸炒，然后倒入豆腐丁，滑开。
3.最后倒入高汤煮5分钟，再放入切好的芹菜，小火煨10-15分钟，最后加点盐调味，水淀粉勾芡，淋上香油。加点盐就好，不要太咸！
值得注意的是，豆腐是由豆浆和石膏制成的；南豆腐和北豆腐都有豆腥味，北豆腐略有苦味。为了去除异味，许多豆腐菜肴制作的关键点是在烹饪前将豆腐在水中焯一下。这种热烫很讲究。常见的是很多煮出来的豆腐要么是散的，要么是中间空心的，不符合烹饪的要求。这就是豆腐焯水的诀窍。正确的做法是将豆腐分成大小相同的小块，然后放入水锅中，同时用冷水加热。水温升到90℃左右，要保持低温，豆腐会慢慢浮起来。当它看起来有一定的牢固度时，拿出来用冷水浸泡。煮熟的豆腐一煮，火旺了，豆腐中心就容易打洞。注意这些小细节，做出来的豆腐更加营养美味。...