鸡汁包子的配方

鸡汤包

制法:将煮熟的鸡肉切成0.3厘米见方的方块，洗净皮，放入汤碗中煮至八成熟，晾凉，切碎，将原鸡汤和鸡丁放入锅中，加入酱油25g，精盐10g，将虾子、绍酒和葱末煮沸，撇去浮沫，收集浓汤，冷却成皮汤，将排骨洗净，剁成肉馅。

生产方法:

原料:面粉500克、熟鸡肉500克、净排骨肉500克、皮250克、原鸡汤100克、酱油75克、精盐10克、糖25克、虾子5克、葱少许、绍兴酒适量、清水适量。

特点:皮薄馅多，卤汁鲜美。