小米煎饼玉米面馒头——粗粮也好吃。

小姑的托人从老家送来了新的玉米粉、粉条等土特产。当她被温暖感动的时候，发现之前送去的小米和玉米粉还没吃完，在冰箱里冻了很久。于是我听了妈妈的建议，在元旦期间烤了小米煎饼和玉米面馒头，加快解决“库存”。没想到它们很好吃，很受欢迎。我想在这里与你分享。

1.小米用清水浸泡一晚，倒掉水分，加入适量鸡蛋，用破壁料理机打成糊状。

2.加入适量的玉米粉、白面粉(或者不加，我主要是想清库存)、泡打粉、盐、十三香和鸡精，拌匀。尽量不要加水，要浓一点，太稀的话不容易成型和翻面。

3.睡醒几个小时后，开始煎饼。锅里放一点油，倒入一勺面糊，摊平，撒上一些黑芝麻提香。

4.烤至两面金黄，成品如下图。营养又好吃，焦又好吃，越嚼越香！

我只拍了一张成品的照片，过程比较简单，类似蒸馒头。配料是:白面粉500克，玉米粉100克。加入泡打粉，碱，糖，盐，油，温水和面粉。清醒后开始做造型(微信视频上跟一个农村男孩学的)。建模后醒了20分钟开始蒸，然后30分钟后出锅。小麦夹杂着玉米的甜味，有弹性，有嚼劲，小朋友都抢着吃(蒸了12，很快就剩4个了)。