鲍鱼真的有营养吗？

鲍鱼的营养价值虽然很少与其他河流相似，但它富含蛋白质，还有铁、钙、碘、VA等多种营养元素，这使得鲍鱼在强身健体方面的营养价值领先于其他河流。直观来看，鲍鱼的营养价值是澳洲核桃的7倍以上。经常吃鲍鱼可以调节肾上腺分泌，平衡血压。

鲍鱼营养价值极高，富含球蛋白。鲍鱼的肉中还含有一种独特的成分，叫做“鲍素”，可以破坏癌细胞生长所必需的物质，所以鲍鱼也有一定的抗癌作用。此外，鲍鱼的营养价值还包括调经、润燥、利肠的功效，可治疗月经不调、便秘等症状。

鲍鱼营养价值极其丰富，含有20种氨基酸。每100克新鲜鲍鱼肉中含有丰富的蛋白质23.4克、脂肪3.4克、无机盐钙32毫克、铁3.0毫克以及相当数量的碘、锌、磷和维生素A、D、B1等。天然野生即食鲍鱼的营养价值优于鲍鱼干。鲍鱼干的制作方法和烹饪方法一定会损失很多有价值的元素，失去原有的味道和功能。

2.鲍鱼的营养和养殖分析。

从文化上讲，鲍鱼在东南亚国家特别受欢迎。据说它的谐音是“包者包爷，鱼俞哲爷”，鲍鱼代表鱼宝，表示袋子里还剩“取之不尽”的钱。因此，鲍鱼成了宴席上必不可少的“吉祥菜”之一。

无论在历史上还是今天，鲍鱼的深层含义都超越了食物，与权力和财富、地位和身份象征联系在一起。西方营养专家认为，今天全世界都流行吃鲍鱼，把鲍鱼的价格推得这么高，都是因为中国的饮食文化。在英国，一只鲍鱼是10英镑，在法国是10法郎。中国人的饮食文化几千年来一直是官方文化。所以，节食不仅仅是享受唇齿留香，更重要的是享受在别人面前的威望和财富。

回顾鲍鱼的营养，铁、钙、硒的含量都很高；吃2两就能满足一个成年人一天所需的全部铁、1/2硒、1/3钙。但它的钠含量相当高(两个鲍鱼相当于6克盐)，胆固醇含量也很高。这也形成了一个悖论。高血压、高血脂等富贵病的人不适合多吃鲍鱼，但另一方面，吃得起鲍鱼的人也大多与这些疾病有关。

当然，鲍鱼好不好，不能完全靠营养分析来决定。毕竟食物是一个复杂的整体。但可以肯定的是，如果你的出发点是“营养”，显然你可以找到很多比鲍鱼便宜很多的解决方案。但它所谓的神奇功能，只有你自己才能感受到。