东北凉拌有什么特点？

东北凉拌最大的特点就是量非常大，吃起来特别爽口，制作相对简单，材料不限。你可以根据自己的口味和喜好选择制作最符合我们需求的东北凉拌。黄瓜切丝后，豆腐干也需要切丝，海蜇焯水后再切丝，粉条需要我们焯水。我们把黄瓜丝和豆腐干一起放在碗里，然后加入适量的盐和味精，搅拌均匀后加入海蜇丝。还要粉条和香油，继续搅拌。最后加入葱、蒜、香菜粉、醋等。

东北凉拌菜的营养价值

东北凉拌是一道营养价值很好的菜，因为开胃效果很好。其实吃东北凉拌，最大的作用就是开胃，它可以帮助我们调节食欲。东北凉拌的营养价值也是非常丰富的，其中蛋白质非常丰富，还有果胶和各种氨基酸，加上维生素，还有我们人体必需的钙、铁、锌等一些微量元素，加上胡萝卜素，这些都是人体非常需要的。东北凉拌的含量很高，碳水化合物也很丰富，尤其是维生素E，能起到很好的作用。

东北凉拌菜中的维生素A含量惊人，能够很好的促进人体健康，同时保护我们的视力健康，帮助我们治疗夜盲症和干眼症。

其中所含的大量膳食纤维对人体健康是非常必要的，可以直接对抗肠胃不适，促进我们的血管健康，特别是对降血压、降血脂。

凉拌的小贴士和食谱

做凉拌菜需要注意窍门。首先，凉拌菜需要用熟辣椒花椒油。可以说，做好吃的凉拌，油辣椒是最关键最重要的一点。

做凉拌的时候，颜色的搭配很重要，注意凉拌的味道也很重要。而且凉拌的营养也需要均衡。我们可以在生菜丝中加入一些胡萝卜丝，可以让绿色有一些胡萝卜色。还可以加黄瓜丝，是个不错的选择。

做凉拌的时候，调料一定要做好。我们需要准备蒜泥和蒜汁，姜汁，酱油，香油和熟芝麻。我们还需要准备一些胡椒面，糖，醋，葱花，香菜，葱丝，小米丝。这些都是制作凉拌时非常需要的调味品，我们也可以根据自己的需要来制作。