菜地里的白菜为什么叶子散了，买回来就关了？
第一，萌芽期
大白菜的发芽期是从播种到“拔十字”，在适宜的环境条件下一般需要6天左右。“拉十字”之所以叫“拉十字”，是因为两片真叶和两片子叶大小相似，相互作用形成十字。大白菜种子吸水膨胀时，温度适宜，水分和氧气充足，种子发芽快，变白。一般播种后3天左右子叶展平，第5片叶膨大，同时露出1真叶。到第七天左右，形成一个“拉十字”，萌芽期结束。在子叶变绿之前，幼苗主要由种子子叶中储存的养分供应。随着子叶中叶绿素的增加，幼苗逐渐由自养转为异养，即幼苗已经形成了能够进行光合作用的同化器官，开始独立生活，完全依靠子叶中的营养物质吸收水分、养分，进行光合作用。
二、苗期
苗期通常是从十字到10真叶，苗期末期植株呈圆盘状，俗称“丛树”或“小展盘”。生长期约为16 ~ 18天。若早熟品种在此期间生五片真叶，则需12 ~ 14天左右。苗期根系向纵深方向发展。苗期结束时，主根长40-50厘米，侧根生长迅速，出现第3 ~ 4个分枝。根系直径可达40厘米左右，主根系分布在距地面5-20厘米处。生产中的栽培目标是秧苗整齐健壮，无病苗、虫苗。栽培措施是及时间苗、补苗，保证苗整齐一致，间苗病苗、虫灾苗，浇稀肥两遍，促进苗健康生长。
第三，莲座期
从幼苗期结束到植物“勾心”开始，称为莲座期。一般生育期需要23 ~ 28天，早熟品种一般需要18 ~ 22天。到莲座期结束时，各品种的外叶已落地展平，全株绿叶面积达到最大，外叶形成旺盛的莲座状，为产量的形成创造了良好的条件。一般早熟品种的外叶数为16 ~ 20片，中晚熟品种为22 ~ 26片。这一时期主根渗透速度减缓，最长主根可达1米以上，根系分布直径约60 cm，主根群分布在距地面5 ~ 30 cm处。团棵期是大白菜生长过程中的重要时期，生产上的栽培目标是建立高产棚架，为结果期提供丰富的物质基础。栽培措施是前促后控，在莲座后期或“钩”初收线。如果莲座前期和中期生长势不强，就要加强肥水管理，促进生长。如果莲座前期和中期生长旺盛，就要及时控水控长，这叫前促后控。
第四，结瘤期
结瘤期是从“勾”开始到形成紧凑的叶球。当一株植物生下一定数量的外叶时，再生的叶片开始向内卷曲，称为“钩心”。“勾心”是一个重要的生理标志，它不仅是外叶生长期的结束，也是球根叶生长期的开始。“勾心”期整个田间的生长状况可作为重要的诊断期，根据田间生产情况及时制定栽培措施。
一般抽穗期40 ~ 60天左右，早熟品种25 ~ 30天，耐热大白菜18 ~ 22天。根据结瘤期的生长动态，可分为结瘤前期、结瘤中期和结瘤后期。抽穗前期俗称“拉管”，表现为外鳞茎叶快速生长，鳞茎叶轮廓快速形成。对于重型大白菜品种，这一时期是第1 ~ 5片鳞茎叶的生长高峰期，根系不再深入，但侧根分类数和根毛数急剧增加，直径范围为80 ~ 120 cm。主根分布在地表至30 cm的土层中，能吸收水分和肥料。结瘤中期，俗称“灌浆期”，是球根叶内部球根叶生长最快的阶段，球根叶第6 ~ 7叶生长旺盛。此时叶片停止分化，进入花芽分化，叶片数量不再增加。当叶球膨胀到一定大小时，体积不再增大，即进入结瘤后期。随着叶片数的增加，叶球的密实度不断填充。