夏天怎么吃蔬菜最健康。

1、

很多人炒菜的时候习惯炒，但是炒出来的菜油盐丰富。这样，蔬菜不仅不能减脂，还有发胖的危险。过多的盐容易导致血压升高。

2、

还有人喜欢吃炖菜，但是蔬菜中的维生素C和一些抗氧化功能是很不耐热的，一热就会跑掉。如果炖的时间长了，会损失一大半甚至更多。那么，怎样吃蔬菜最健康呢？焯过的蔬菜很有营养。

其实蔬菜只要不炒太肥，煮的时间不是特别长，怎么吃都好。如果非要说哪种方法最好，那就是热烫。一方面，烹饪蔬菜减少了油炸过程中的加热时间，减少了维生素和抗氧化剂的损失，并且在油炸过程中缺少上油的过程，使其热量更低；另外，热烫和凉拌的方式也会使我们补充更多的绿叶蔬菜，从而补充更多的营养；从养生的角度来说，更适合怕冷、肠胃不好、容易腹胀的人，也降低了夏季肠炎高发的风险。