什锦蔬菜的配料是什么？

什锦原料:黄花菜15g、香菇30g、黑木耳10g、油面筋20g、豆腐2块、素香肠60g、毛豆20g、鸡毛25g、熟竹笋30g、五香豆腐干2块、尖角笋15g、糖5g等。

什锦饭是南京特有的素菜，属于金陵菜系，又称十景菜、十种菜、什锦菜。是金陵传统名菜，色香味俱全。什锦饭是过去南京特有的过年习俗。只要有时间，家家户户都会在30号或者30号前一两天炒素菜，从30号吃到正月初十。

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什锦饭的特点:

什锦饭不仅具有喜庆祥和的文化内涵，还具有类似药膳的保健功能。比如蘑菇可以增强人体免疫力，芹菜、荠菜有降血压、降血脂的作用，木耳可以降低血液粘稠度。制作和食用什锦饭不仅是传承一种古老的民间文化，而且有益于健康。

什锦饭的十多种蔬菜也各有各的见解。具体含义如下:

黄豆芽形似如意，寓意“万事如意”；荠菜听起来像“聚财”，寓意吉祥；芹菜的发音与“勤奋”相近，意为“勤奋致富”；雪里蕻欣欣向荣；胡萝卜丝象征着新年的幸福。

莲藕片取其形，意为“道路通畅”；黄花菜象征着爱情和美好未来的心情；豌豆叶是冬末春初时兴的野菜，寓意“春意盎然”；蘑菇寓意“和谐美好”；甚至成千上万的豆制品都被说成是“世代兴旺”。

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