腌菜用冬笋还是竹笋新鲜？

腌制蔬菜时，尽量选择竹笋。虽然竹笋一年四季都可以吃，但竹笋是最美味的，营养丰富，这是泡菜味道鲜美的关键，也是为什么腌竹笋是一种时令食品的原因。

腌制新鲜蔬菜的做法

1.将新鲜的竹笋去皮，切块。

2.将鲜五花肉洗净，切块。

3.选择肉质好的腊肉，洗净切片。

4.锅里放水，焯水竹笋，锅里放水，焯水猪肉和腊肉。

5.砂锅加水、猪肉、腊肉，大火烧开，再放入酒、葱、姜，用中火慢炖至肉半熟，再放入笋、虾煮至熟，撇去浮沫，捞出葱、姜，加少许盐。很好吃很好吃。

咸鲜肉对健康的益处

春笋富含人体必需的氨基酸、植物蛋白、维生素、矿物质等营养物质，适当食用后可以补充人体对营养物质的吸收和利用。同时味道鲜美，对人体的新陈代谢有很好的调节作用。

竹笋与腌猪肉、鲜猪肉等配料一起炖煮，能充分释放其中所含的营养成分，对身体有极好的滋补作用，营养均衡，味道鲜美，是春季不可多得的滋补健康食品。