早上吃海参好吗？还是晚上吃饭？怎么吃营养最高？干海参怎么勾搭？

海参的营养价值

中国人吃海参已经有几千年的历史了。自古以来，海参就被食用或用作价值很高的滋补品。资料显示，海参是天然的营养宝库，含有高比例的蛋白质、丰富的维生素、微量元素和一些特殊的营养物质，营养成分多达50多种。

据统计，800多种海参中只有40种可以食用，我国有20种左右，其中北方海参的营养价值最高。海参被列为各种美味佳肴中的“八宝”，具有补气、养五脏、除虚损的保健功能。具有生脉血、补肾益精、壮阳治阳、消疲除症、滋阴利湿、矫软坚、清肠润燥等多种药用功能。各种书籍和出版物也对其健脾润燥、益智明目、养血养颜、乌发养颜、润肤益寿的功能进行了阐述，以满足男女老少不同人群的需求。

(一)补肾易经

海参是一种珍贵的海产品，因其滋补作用类似人参而得名。海参生长在渤海、黄海以及广东、福建沿海的浅海海底。因为主要是潜入海底捕捞，所以数量很少。

海参的营养成分，每100克干品。

项目蛋白质脂肪糖热量钙磷铁钾维生素B1维生素B2烟酸

含量76.5g 1.1g 13.2g 288.9g/千焦357mg 12mg 2.4mg 70mg 0.01mg 0.02mg 0.1mg。

海参在成分上有一定的特点，就是胆固醇含量很低，脂肪相对较少。是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食品，特别适合高血压、高血脂、冠心病患者食用。

海参不仅是宴席上的美味，也是滋养人体的珍品。中医认为，海参性味甘、咸、温，具有补肾、益精、壮阳、治痿、润燥、通便的作用。凡头晕耳鸣、腰酸背痛、梦遗遗精、尿频者，均可服用海参作为滋补食疗之品。

(二)海参的处理范围

1，肿瘤和癌症

2、高血压、高血脂、心血管疾病、冠心病、血栓形成、静脉血栓形成、心肌梗塞、心脏病

3、胃及十二指肠溃疡、慢性肾炎、糖尿病、神经衰弱。

4、肝炎、肝功能障碍、肝硬化

5、贫血、肺结核、肺结核咯血及各种出血。

6、肿瘤转移、视网膜病变、青光眼、年龄相关性黄斑变性

7.艾滋病、银屑病、免疫性和非免疫性炎症和关节炎

8、有病，易感冒，病后体虚，产后虚弱，术后进补，久病低烧，腰痛，耳鸣。

(3)生命防腐剂——海参

1，脑、智、寿之神。

海参含有50多种天然营养物质。其中，酸性粘多糖和软骨素具有延缓衰老的特殊功效。能明显降低心脏组织中脂褐素和皮肤中羟脯氨酸的含量，有延缓衰老的目的。海参精氨酸含量高，被誉为“垄断”。是合成人体胶原蛋白的重要原料。此外，锰、牛磺酸等。都有延缓人体衰老的独特功能。因此，海参也被称为“长寿之神”。是糖尿病、高血压、冠心病、脑血栓患者理想的食疗方法，也是预防动脉粥样硬化和修复陈旧性心肌梗死最有效的物质。具有抗凝、降血脂、血粘度、血浆粘度，对脑血栓、心肌梗塞恢复期、缺血性心脏病有明显的依赖性，具有降血压、降血脂、提高人体免疫力的作用。能改善心肌梗塞和脑血栓的恢复期，具有清血、预防高血压和心脑血管疾病的作用；能改善糖尿病患者的血糖和尿糖。

2、海洋伟哥——海参

海参所含的锌、酸性粘多糖、海参素等活性物质具有改善勃起功能、抑制排卵和刺激收缩、改善大脑和性腺神经功能传导、延缓性腺衰老、增强性欲的作用。刺参富含精氨酸，所以被称为“垄断”。精氨酸是男性精子的主要成分。韩国和日本很流行用海参补肾。吃海参补肾的秘诀是按照疗程连续吃6天以上，每天早上空腹吃效果最好。

3、抗癌灵丹妙药——海参

海参具有很强的细胞毒性和鱼类毒性，能抑制癌细胞，抑制蛋白质和核糖核酸的合成，提高人体免疫力，抗癌杀菌，防腐能力强。海参中含有的硒能抑制癌细胞和血管的生长，具有明显的抗癌作用。科学证明，海参对癌症有明显的疗效，对恶性肿瘤的生长和转移有明显的抑制作用。临床上已广泛用于肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴瘤、卵巢癌、子宫癌、乳腺癌、白血病、脑肿瘤及术后转移复发的良恶性肿瘤患者的食疗和治疗。

4、孕妇的理想滋补品

女性从怀孕开始吃海参，可以为宝宝大脑和神经系统的发育提供丰富的脑黄金。实验表明，从母乳中吸收DNA的孩子记忆力特别强；有利于孩子的身体发育和智商水平。通过对100名孕妇的跟踪调查，发现每名孕妇食用海参1000克，所生婴儿无一例智力低下、缺钙、患乙肝，头发亮黑色、乳牙过期。

5、手术患者的最佳补品

海参的精氨酸含量最高。精氨酸是合成人体胶原蛋白的重要原料，对机体损伤的修复有特殊作用。有人做过对比实验:两个病情相似、年龄体重相近的手术患者，每天吃一个海参的患者会比另一个患者提前20天左右完全康复。因此，手术后的病人、产妇、骨折和外伤病人、献血者或其他失血过多的人，通过食用海参止血、补血、恢复活力、恢复体型，可以明显缩短康复时间。海参被誉为“第一滋补品”、“补血之神”。

冬补春杀虎

(D)如何区分海参

咸海参和即食海参——体大、肉厚、无沉淀物的也要选。如果发现海参过度膨胀，肉质失去韧性，手指稍用力一捏就开裂断裂，并能闻到明显的碱味，一定不要购买。

干海参——颜色应为深灰或灰色，形状完整规则，体匀，大小基本一致，坚实有光泽，刺尖平直完整，口露少许石灰，切口小而清晰，腹下参足密集清晰；根据规格，单个重量从7克左右到15克以上不等；体表无盐霜；附着的木炭灰或草木灰很少，没有杂质和异味。

(5)海参的制作方法。

先将人参洗净，然后用15℃ ~ 25℃的温水浸泡24小时，再用清水小火煮熟。烧开后用小火煮15-20分钟，然后关火焖至水自然冷却。然后把海参从锅里拿出来，洗干净，用纯净水浸泡12小时，然后打开它的肚子把它的牙齿取出来(它头上的白色物体就是海参牙齿)。

注:1，不要把蹄筋扔掉，它营养价值高，可以做汤；2.送参过程中水质一定要干净；3、用纯净水送海参，不仅个头大而且人体吸收好；4.海参容器用干净无油的专用锅，水容量以溢出海参为最佳；5、发后的海参可以冷藏保存；6、最好不要用保温瓶做，因为保温效果好而且海参长时间高温容易腐烂；7.海参中的蛋白质和营养成分是水中不允许的，也不怕水性海参中的营养成分流失。

特殊说明

如果你时间紧，或者懒，呵呵，把海参洗干净后，前一天晚上放在装满半瓶开水的保温瓶里(半瓶水不会泡到海参)，第二天早上拿出来，放在清水里泡一天，晚上就可以吃了。当然可以改天再送，大一点的，味道更好。