瑶柱煲汤小窍门

清热利湿，燥湿解暑的功效

材料:冬瓜、虾皮、香菇、带核莲子、薏米、银耳、瘦肉、1蜜枣、2片生姜。

做法1，冬瓜带皮切成大块，香菇、莲子、薏米、银耳用水浸泡，干贝、虾米洗净备用；

2.将食材放入瓦托中，加入清水(mo)食材，炖菜不要放太多水；

3、大火烧开，中小火炖1小时就好。最后加盐调味。[3]

瑶柱海鲜饭

配料:米饭、墨鱼、虾、彩椒、姜、XO酱、烧烤酱、黑胡椒汁。

瑶柱海鲜饭

做法1，活虾去皮，开背，去内脏；

2.墨鱼洗净切丝，与虾一起加入姜片、少许盐、淀粉、料酒，腌制片刻，放入沸水中焯一下捞出备用；

3.在焯水的虾仁和墨鱼丝中加入烧烤酱、黑胡椒汁和少许盐拌匀备用；彩椒洗净切块备用；

4.将适量大米调入XO酱中，拌匀。加入彩椒，虾，墨鱼丝。入预热200度的烤箱烤10分钟，至米饭微脆。

法蔡尧白澍崔玉

材料:瑶柱200克、发菜10克、鱼10克、色拉油50克、蚝油20克、料酒10克、盐3克、味精10克、糖10克、高汤300克、葱、姜。

法蔡尧白澍崔玉

做法1，将煮好的瑶柱加入高汤、盐、味精、料酒、葱姜，蒸40分钟；发菜洗净，用高汤浸泡，加盐、味精、料酒，蒸20分钟；

2.将鱼的中段批成薄片，加盐、味精、料酒、清水漂10分钟；香菇、胡萝卜、葱、姜切丝，裹鱼片，笼蒸3分钟取出；

3.扇贝蒸熟后扣在盘子上，紫菜被扇贝包围，蒸好的鱼卷放在紫菜外围；

4.往锅里加油，加热。倒入蚝油、糖、盐、味精、料酒烧开，用淀粉勾芡后浇在瑶柱中间，再勾芡后浇在发菜、鱼卷上。

瑶柱焖豆芽

干贝80g，豆芽480g，姜酒和酱油各2茶匙，汤1/2杯，生粉3/2茶匙，绍兴酒1/2茶匙，蚝油1茶匙，香油少许，盐1/2茶匙，糖3/2茶匙。

瑶柱焖豆芽

练习1。瑶柱用冷冻水浸泡，蒸半小时至软，然后将豆苗切丝、洗净、沥干；

2.烧热炒锅，滴一汤匙油后放豆芽，撒半勺姜酒，滴三汤匙水，加入调料，翻炒三分钟，滴几滴生粉水，盛于盘底；

3.炒锅烧热，倒入少许油，撒上剩余的酒，倒入汤，倒入干贝丝，加入生抽、蚝油、玉米淀粉水调成金黄色的酱汁，倒入少许香油，将酱汁浇在豆芽上；

干贝炒西兰花

材料:瑶柱3个、鲜扇贝300g、西兰花2朵、蒜1/2茶匙、姜1/2茶匙、汤半杯、盐、胡椒粉、香油。

练习1。浸泡瑶柱，加入姜汁和酒，蒸20分钟，然后捞起揉搓，留汤；

2.鲜皮带洗净晾干，加盐、胡椒粉、玉米粉腌制10分钟。放入开水中泡一会儿，捞起放入油中浸泡；

3.西兰花洗净切小朵，放开水焯一下，用油盐炒一下，滤汁备用；

4.烧热1汤匙油，爆香姜蒜，放入带子和干贝，翻炒，放入西兰花和调味料，最后淋上汤汁和玉米淀粉。

瑶柱粥

材料:大米半杯，瑶柱10粒，白果15粒，油和盐各1小勺。

做法1，大米洗净用油盐腌制30分钟；

2.将白果去皮，锅中烧开水不加盖煮5分钟，趁热去掉褐色层；

3.将瑶柱洗净，用温水浸泡；

4.将大米、银杏、扇贝放在电饭煲里煮，然后转到粥摊，煮50分钟；

5、瑶柱有咸味，泡饭里放了盐，不用放盐调味。

双宝包心菜和扇贝酱

配料:四季豆、鲍鱼菇、猪肉胶、鱼胶、青椒、洋葱、葱、白菜和扇贝酱、盐、糖和蚝油。

做法1，鲍鱼菇、豆角用盐水飞后待用；

2.将四季豆串成一圈，鲍鱼菇切成半圆对半切开一个口子，鱼胶酿鲍鱼菇，肉胶酿豆角，不粘锅炸熟；

3.将青红椒、葱、小葱翻炒，加入调味料和白菜、扇贝酱，加入炒好的鲍鱼菇、四季豆3分钟。

瑶柱沙拉

食品

瑶柱300g、生菜100g、黄瓜1根、白萝卜胡萝卜50g、盐1小勺、胡椒粉适量、高汤1小勺、酱油、芥末、白醋、香油1小勺、酸橙汁65433。

练习1。瑶柱洗净沥干，放入碗中加盐、胡椒粉，胡萝卜、白萝卜去皮切丝；生菜、黄瓜洗净切丝；

2.锅内热3汤匙油，将扇贝煎至金黄色，捞起待凉，放入黄瓜丝、生菜丝、萝卜丝；

3.将高汤、酱油、芥末、白醋、香油和酸橙汁倒入碗中拌匀，浇在扇贝上。