法国人是如何用酒养生的？
保健，无论早晚...今天，法国旅行社将向你介绍几种“醉人”的法国美食，并不断教你，直到他/她完全理解它的食谱。
必须记住
生活不仅仅是你面前的枸杞。
远处还有米酒炖鸡。
让我们一起充电，这样我们就可以继续沉迷于工作...和学习...还有工作。...
勃艮第-弗朗什-孔特
勃艮第-法国-孔戴地区
欢迎来到法国最著名的葡萄酒王国，这里的招牌硬菜勃艮第红酒炖牛肉早已闻名遐迩，人人皆知！
所以这条路我就不介绍了...
今天要安利的是勃艮第的其他酒味食品。
一杯葡萄酒
黄酒炖鸡
Vin Jaune只描述他的颜色。其实他是汝拉产区的白酒，有“汝拉黄金”的美誉。与普通白葡萄酒相比，它具有丰富的香气和各种香料，是Franche-Comt美食中必不可少的元素。
750克
这种用米酒煮的米酒炖鸡(不能简称黄炖鸡，谢谢)不仅可以上堂，还可以成为妈妈手里的家常菜。它们之间的区别很大程度上取决于成分的选择:
亲民版=小鸡鸡+普通蘑菇
豪华版=炖鸡+羊肚菌
图片来自知乎用户南毛。
看配色就知道了，虽轻但绝对精彩。知乎上的用户这样描述它的味道:
“鸡肉很嫩，保持了原味，酱料完全浓缩了羊肚菌和鸡肉的味道。把嫩鸡肉包在蘑菇味的酱汁里，一口吃掉。你一定要尝尝这个味道！”
黄酒炖鸡配方
佐料
1鸡1.5斤，切成8块。
250克鲜羊肚菌或75克干蘑菇。
半瓶黄酒
20毫升生奶油
2根葱
2汤匙油
80克黄油
1汤匙醋
一撮肉豆蔻
适量的盐和胡椒
工作方法
简单地用盐、胡椒和肉豆蔻腌制鸡肉。
在锅中加热黄油和油，将鸡肉煎至棕色，并保温。
加入葱花和半杯黄酒，盖上锅盖，小火炖20分钟。
用醋水清洗羊肚菌。如果羊肚菌太大，可以顺着纹路切成两半，沥干水分。
如果是干的，放入温水中15分钟后沥干。
将锅中剩余的黄酒加热，然后倒入炖锅中。
加入羊肚菌，轻轻搅拌，小火炖15分钟。
加入奶油酱，再煮5分钟。
最后把羊肚菌和酒酱倒在鸡肉上。
上菜
Oeufs en Meurette
红酒汁鸡蛋
吃完所有的鸡，就放不下鸡蛋了。
图片来自seriouseats.com。
这款水加鸡蛋的红酒酱是勃艮第红酒食品系列的杰出代表。你觉得那个酱的颜色是不是很高红？
图片来自marmiton.com。
这道菜的关键在于混有红酒的酱料，酱料包括用黄油、洋葱、小洋葱和蘑菇炒肉丁。最后的点睛之笔是鸡蛋下面的蒜蓉吐司。
你可以试试食谱，目测打破鸡蛋会有很大的幸福感！
红酒酱和鸡蛋食谱
佐料
6个鸡蛋
100毫升醋
6片面包
50克黄油
3个洋葱
200克蘑菇
1瓶醇香红酒
150克熏肉丁
1汤匙面粉
百里香和月桂香料包
工作方法
切片面包在黄油中油炸后放在一边。
将熏猪肉丁与切碎的洋葱和小块黄色油一起放入锅中油炸。
将蘑菇切片至金黄色。
当所有材料炒至金黄色时，加入1汤匙面粉，边搅拌边倒入酒，加入百里香和月桂。
小火收汁45分钟，让酱汁变浓(直到看不见酒精的味道)。
将蛋壳打碎，放入混有醋的开水中，煮约2.5分钟，然后用吸水纸吸干。
把鸡蛋放在吐司上，把调味汁倒在上面。
上菜
诺曼底人
诺曼底地区
说到诺曼底葡萄酒，最熟悉的有三种:
Cidre pomme、梨酒(Poir)和卡尔瓦多斯省酒(卡尔瓦多斯省)。
左边的图片来自objectifsfitness.com。
图片来自poiredomfront.com 2。
右边的图片来自calvados-huet.com。
但我猜你可能不知道还有一种甘露，可以称之为养生圣品。
用它烹饪的康菲鳕鱼从里到外散发着健康美味的味道。....
Cabillaud la Fcampoise
康菲鳕鱼
讲故事要从酒说起。
利口酒Bndictine是一种利口酒，也被翻译成修士酒和本笃会酒...它是中世纪诺曼底费坎普的本笃会修士发明的。在酿造过程中，对27种药材进行蒸馏提炼，与中药泡酒有异曲同工之妙。
诺曼底法尔孔的本笃会宫。
传说这个配方在中间丢失了几百年，直到1863年一个资本家亚历山大·勒格兰德(Alexandre Le Grand)在他的收藏中偶然发现了它，才被重新雕刻和重新发现。
图片来自www.cuisineaz.com。
然后是可爱的Cabillaud la Fcampoise。不仅使用了法国药酒“郎酒”，还加入了干白或诺曼底苹果酒，一定会丰富口感。
猎鹰鳕鱼食谱
佐料
600克鳕鱼(4片)
400克鲜蘑菇
150克Isigny生产的黄油
1胡萝卜
1洋葱
4根葱
1升干白(或诺曼底苹果酒)
1杯郎酒
1包欧芹，百里香，月桂和其他香料。
柠檬汁
辣椒
工作方法
洋葱切片，洋葱切丝。
将50克黄油融化，剩下的切成块。
总是把水，白酒，胡萝卜，洋葱片，洋葱丝，香料包和胡椒放在锅里，煮鳕鱼块。
将沥干水的鳕鱼块放在摇摆的烤盘上，倒入融化的黄油，用锡纸包好，中火烤15-20分钟。
烧开酱汁，小火煮，加入郎酒，然后和块状黄油一起加入搅拌机搅拌。
将蘑菇切成小片，油炸后铺在盘子上。
把烤鳕鱼放在蘑菇片上，浇上调味汁，撒上切碎的欧芹。
上菜
热爱生活(和工作)的人一般都热爱烹饪。
综上所述，法国葡萄酒养生的关键在于用葡萄酒调酱。然后你可以再发挥你的想象力，做一个酱和其他肉搭配~ ~或者把酱料配方里的肉丁拿出来做一个素食版。
今天的健康教育课就在这里给大家上。祝您身体健康，食物美味！
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