海豚汤的做法和如何炖它来保持健康

1.将土豚的骨头洗净，用清水浸泡一会儿，用生姜洗净。

2.土豚舀起沥干的水，捣碎生姜，放入炖肉中。

3.加入大约3碗清水，盖上炖锅。

4.蒸锅加入清水，将炖锅放在支架上，盖上锅盖，中火煮约1小时。

5.炖好后加入盐和鸡粉拌匀。

6.供应汤。

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一、汤的作用

1，大量的水和长时间的熬煮使得汤汁中混有很多的风味和香气成分。根据调料的不同，汤可以起到开胃、整菜、补水、解闷的作用。口味清淡的食物，如豆腐、米粉、鱼翅等，常配以鲜汤食用。

2.一些不适合直接食用的剩菜，通过煲汤，尤其是熬制的清汤，得到了充分的利用。例如，北京烤鸭经常配以鸭骨架做成的汤。

二、汤的分类

1，大多数汤是咸的，少数汤是甜的(甜汤，如水果汤、银耳莲子汤)，还有一些是不调味的(如米汤)。通常趁热食用，西班牙冷冻汤和一些罗宋汤在冷却后食用。

2.从材料上看，有肉汤(包括动物肉和禽肉)、海鲜汤和素菜汤。

3.从口感上看，有清汤、含有大量固体悬浮物的浓汤、奶汤等。欧式菜肴中的奶汤多使用牛奶或鲜奶油，中式菜肴中的奶汤不使用乳制品，而是从其他动物原料中提取悬浮脂肪颗粒造成浑浊。

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