早春吃什么养生？

早春五宝

：

红枣

红枣中维生素含量很高，被誉为“天然维生素丸”，具有滋阴壮阳、养血补血的功效。中国古代名医孙思邈曾云说:“春天宜存酸增甜，以养脾气。”这意味着春天要少吃酸味食物，多吃甜味食物。中医认为，春季肝气旺盛时，多食酸味食物会使肝气过盛，损伤脾胃，所以应控制酸味食物的摄入。而且春天人的户外活动比冬天多，体能消耗更大，所需热量增加。但此时脾胃功能较弱，胃肠道消化能力较差，不适合多吃油腻的肉类。所以热量可以适当通过甜食来补充，红枣就是这样一个春季补脾的佳品。

春蕾

春蕾是大自然的礼物。中医经典著作《黄帝内经》说要“吃老谷”，意思是吃时令食物。春天，所有的植物都会产生新鲜的芽，其中有很多可食用的春芽，如香椿、豆芽、蒜苗、豆芽等。

卷心菜

菠菜一年四季都有，但春天最好。“春菠萝”的根红绿相间，鲜嫩异常，最为鲜美。菠菜，春季上市，有利于排毒，防止春燥。中医也认为菠菜味甘性凉，能养血止血、敛阴润燥。因为菠菜含有较多的草酸，阻碍了钙和铁的吸收，所以要用开水焯一下再炒。

洋葱和大蒜

洋葱和大蒜不仅是烹饪中必不可少的调味品，而且具有很好的药用价值。经常食用可以增进食欲，改善春季阳气，还具有杀菌防病的功效。葱和蒜是新的，所以它们是一年中最有营养的。在传染病高发的春季，适当食用葱、蒜也有助于预防呼吸道疾病。

春韭菜

春季韭菜是韭菜，含有精油、蛋白质、脂肪和维生素，有健胃、提神、强肾的功效。春天的韭菜是韭菜中的极品，味道特别鲜美。它的根洁白如玉，叶子绿如翡翠，香气馥郁。春菜的吃法多种多样，可以配肉、蛋、虾、墨鱼等。，也可以作为饺子的馅料。炒绿豆芽或者豆腐干的时候加点春天的韭菜，特别香，特别好吃。