健康书:最适合小寒的蔬菜

俗话说“药补不如食补”。在小寒节气到来之际，我特意为您提供了以下饮食建议，希望通过健康饮食帮助您调理身体，预防疾病。“小寒，大寒，寒成冰”，字面意思是大寒比小寒冷，实际上是小寒比大寒冷，所以“三九”正好在小寒的节气之内。古有“三九补一冬，来年无病”之说。人经历了春夏秋，一年来的消耗，使脏腑的阴阳气血下降。根据中医“冬主收藏”的说法，在这个寒冷的节气里，我们应该滋养阳气，收藏精微的物质，使脏腑的功能得到补充。

白萝卜

“冬天吃萝卜夏天吃姜，没有医生处方。”萝卜在民间被称为“小人参”。冬天容易上火，萝卜性凉味甘，吃了可以减少上火的机会。白萝卜可以润喉开胃。多吃萝卜有利于消化，其辛辣成分可促进胃液分泌，调节胃肠功能。白萝卜中的维生素C可以帮助排除体内的废物，促进身体的新陈代谢。同时，白萝卜含有多种微量元素，能诱导人体产生干扰素，能增强人体免疫力，抑制癌细胞生长，对预防癌症有重要意义。

菠菜

菠菜含有大量β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸和钾的极好来源。这些营养素对我们的健康非常有益，可以帮助我们起到很强的保健作用。是朋友不能错过的好方法。大家要注意。而且，研究证实，菠菜是叶黄素的最佳来源之一，可以防止眼睛老化。菠菜富含抗氧化剂和维生素K，能激活大脑功能，强健骨骼。

莴苣

多吃生菜可以增强胃液和消化液的分泌，促进胆汁的分泌。生菜含钾量是钠的27倍，并含有能促进排尿、维持水平衡的维生素，对高血压、心脏病患者大有裨益。生菜中的碘含量较高，会对人体的基础代谢和身体发育产生有益的作用。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎。生菜饮食中所含的氟可以参与牙釉质和牙本质的形成以及骨骼的生长。另外，特别容易感冒咳嗽，多吃莴笋叶，也能止咳。

散叶莴苣

优迈菜水分丰富，热量低，含有维生素C、维生素B2、胡萝卜素和钙、铁、磷、钾等营养成分。也是很好的膳食纤维来源，可以预防便秘，对我们的肠胃有很强的保护作用。而且油麦菜的好处远不止这些。油麦菜的蛋白质含量比生菜高40%，胡萝卜素含量高1.4倍，钙含量高一倍，铁含量高33%。优迈菜是一种绿叶蔬菜，含有较多的维生素、钙、铁，维生素A、维生素B、维生素C的含量也不低，被称为“生菜”中的上品，寒冷的冬天我们不能错过。

小白菜

大白菜是冬季非常时令的蔬菜。它比豆类、番茄、瓜类含有更多的胡萝卜素，还含有丰富的维生素C，能促进皮肤细胞新陈代谢，有美容作用。大白菜也是矿物质和维生素最丰富的蔬菜，钙、维生素C和胡萝卜素都比大白菜高。