炖牛骨应该放什么？

煮牛骨汤的调料:牛骨(包括牛的腿骨、桶骨、肋骨、头骨等可食用的骨头)。其中以含骨髓的管骨最好。八角1g、山奈5g、贵州野椒5g、四川辣酱(一定要买正品保证风味独特)、丁香1g、桂皮3g、大蒜50g、葱5g、姜20g。

2、牛骨汤的做法

2.1.将牛骨洗净，用清水浸泡2小时(期间换水)，然后将浸泡后的牛骨加入冷水中煮沸，捞出，去除浮沫。

牛骨汤要放什么调料？

2.2.将牛骨重新放入锅中，加入足够的水，大火煮沸，期间保持浮沫。

2.3姜切片，葱剁成葱花，萝卜去皮切块，备用。上一步浮沫开始减少时，加入备用的葱姜末。

2.4，然后加入雕酒，少许醋，转中火，继续煮，期间继续撇去浮沫，直到不再有浮沫为止。

2.5.煮4小时后，将萝卜放入锅中，加入煮好的牛骨汤，煮至萝卜熟软，加入适量盐调味。

3.牛骨汤的功效与作用

3.1，牛骨头汤有壮阳、固精、帮助人保暖、使人食欲大开的作用。是冬季最好的滋补品。

牛骨汤要放什么调料？

3.2、牛骨汤的主要原料牛骨，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和钙等人体吸收的营养物质。用其熬制的汤富含营养精华，具有促进钙吸收、提高免疫力、健脾开胃的作用，特别适合体质虚弱、食欲不佳、腰酸背痛的人食用。

3.3.牛骨汤可以起到抗衰老的作用。这是因为骨髓是人体骨骼中最重要的东西，血液中的红细胞和白细胞都是在骨髓中形成的。随着年龄的增长和机体的衰老，骨髓产生红细胞和白细胞的功能逐渐下降，直接影响人体新陈代谢的能力。骨头汤中含有的胶原蛋白正好可以增强人体制造血细胞的能力。

牛骨汤的营养价值

牛骨主要由无机成分组成，其中Ca3(PO4)2约占86%，Mg3(PO4)2约占1%，其他钙盐约占7%，氯约占0.2%，氟约占0.3%。钙盐包括葡萄糖酸钙、甘油磷酸钙和泛酸钙。它的有机成分是多种蛋白质，其中骨胶原(ossein)形成网络，分布在骨骼中，就像皮肤中的胶原蛋白一样。和水一起煮，会产生明胶。牛骨的脂肪含量根据骨头的种类从12%到20%不等。构成脂肪的脂肪酸主要是棕榈酸、硬脂酸和油酸，但也含有少量的亚油酸。牛骨的脂肪通常集中在骨髓中。它还含有C16和C18脂肪酸。补钙，牛骨含有高磷酸钙和碳酸钙，可以补钙。美容，牛骨中丰富的胶原蛋白使皮肤更加美丽有弹性。

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哪些人不适合喝牛骨汤？

大多数人适合喝牛骨汤，这是一种高热量的食物。如果你想减肥，减肥期间就不要吃这些高脂肪的食物。牛骨汤是高热量食物。减肥的话，对你的减肥计划不利。一般减肥期间需要正常的营养，但是不要吃太多，吃了也瘦不下来。特别是鸡汤、牛奶、骨头汤，富含蛋白质和脂肪，一定会让你的体重增加。所以减肥的话不适合喝牛骨汤。

牛骨汤要放什么调料？以上是健康在线边肖对熬制牛骨汤做法的详细说明。在此提醒各位朋友，牛骨汤虽然营养丰富，但有些人并不适合饮用。我们必须了解饮食禁忌。