如何吃好苦瓜

苦瓜

别名:锦荔枝、苦瓜、凉瓜、苦葡萄。

2020-03-12 10:15:49

方博士，主任医师

南昌大学第一附属医院中医科

简介

苦瓜虽然苦，但是凉，所以南方人喜欢。可配鲜苦瓜汁饮用，也可煲汤煎服，清热作用更强，也可作为积热者的辅助食品，含苦瓜甙。β-谷甾醇葡萄糖苷、铁和维生素C含量相当高，苦瓜甙有降血糖作用。

价值信息

功效和功能

健脾补肾、养血益气、防癌抗癌、消暑清热。

营养价值

1.苦瓜具有清热解暑、养血益气、补肾健脾、养肝明目的功效。

2.苦瓜的维生素C含量很高，可以预防坏血病，保护细胞膜，防止动脉粥样硬化，提高身体的应激能力，保护心脏。

3.苦瓜的蛋白质成分和大量的维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀伤癌细胞的功能。

4.苦瓜被誉为“脂肪杀手”，可以减少脂肪和多糖的摄入。

5.苦瓜含有苦瓜皂甙，具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌、提高人体免疫力等药用和保健功能。

6.苦瓜可以润泽白皙肌肤，镇静滋润肌肤，尤其是在炎热的夏天，敷上冰镇苦瓜片，可以立即缓解皮肤烦躁。

7.苦瓜汁含有一定的蛋白质成分，能增强巨噬细胞能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提取的胰蛋白酶抑制剂可以抑制癌细胞分泌的蛋白酶，防止恶性肿瘤的生长。

8.苦瓜鲜汁含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

副作用

苦瓜熟食性温，生食性寒，脾虚胃寒者不宜生吃。另外，孕妇要谨慎饮食，所以有些人不宜多吃。

相似的成分

适宜性和禁忌

适当的

一般人可以吃苦瓜，适合糖尿病和癌症患者。

嫉妒

孕妇和脾胃虚寒的人不宜多吃苦瓜。

关于吃

孕妇可以吃吗？

仔细吃。苦瓜味苦性寒，能清热、清胃、降火。对打嗝便秘的孩子更好。3岁以上的孩子可以适量食用。

生气？

吃苦瓜可以降火。苦瓜又名凉瓜，味苦，能清热祛火。自古以来就有苦能清热的说法。

怎么吃

将干黑木耳用温水或煮米汤浸泡，可使黑木耳肥软可口。