春天适合做什么菜？
提示:俗话说“韭菜春天香，夏天臭。
春季气候乍寒乍暖，需要保养阳气，而韭菜性温，最适合人体阳气。
大蒜:杀菌力强，对细菌引起的感冒、腹泻、肠胃炎、扁桃体炎有明显疗效。根据最新研究，大蒜还具有一定的健脑作用，原因是大蒜可以增强维生素B1的作用，抵御放射性物质对人体的危害。
提示:生食过多会引起急性胃炎；对心脏病、肾炎等疾病有副作用。一定要注意以下几点:不要空腹吃生食，饭后喝过热的汤、茶；隔天少吃，每次限2 ~ 3瓣；有肝、肾、膀胱疾病的人，治疗期间应避免进食；有心脏病和习惯性便秘的人要注意少吃；不要和蜂蜜一起吃。
洋葱:维生素C的含量比苹果高10倍，比柑橘高2倍。洋葱中还含有大蒜素，具有很强的杀菌作用。冬春季呼吸道传染病流行，夏秋季肠道传染病流行时，吃一些生洋葱有预防作用。
美国有人从洋葱中提取了一种大蒜素，对心血管硬化有很好的效果。法国一位医生证实，洋葱还能增强纤维蛋白溶解活性，降低血脂，并能消化血凝块，避免血栓形成。吃油腻食物时，适量吃些洋葱，可以降低胆固醇。
小贴士:500克大葱和250克大蒜对人民有益。用2000克水煎服，每日三次，每次一杯，可预防流行性感冒；如果胃痛、胃酸过多、消化不良，可以将4根葱捣碎，加入200克红糖，连续几天都有效。
大枣:大枣味甘，性平，特别适合春季食用。一位英国医生在163名虚弱患者中做了一个对比实验。那些连续吃枣的人比那些只吃维生素的人恢复得快三倍多。
小贴士:对于身体虚弱，胃口不好的人，平时可以多吃枣米饭:即以米饭为主，配以一些红枣，色泽鲜艳，爽口香甜。
山药:山药特别适合春天吃。一个可以健脾益气，可以防止春季肝气伤脾。二是能补肾填精，增强人体抵抗力和免疫力，春季不易生病；三种山药营养丰富。
小贴士:用大米煮粥，加入白糖和蒸熟的山药泥搅拌均匀，可以健脾润肺，补肾填精，强身健体。非常适合体弱者和中老年人食用。如果加红枣一起煮，滋补效果会更好。
菠菜:菠菜的胡萝卜素含量可以和胡萝卜媲美。如果一个人每天吃50克菠菜，他的维生素A就能满足人体的正常需要；维生素C的含量是西红柿的两倍多。中医认为，菠菜具有养血、止血、润燥的作用，对便血、坏血病、止渴、便秘、高血压、肠结核、痔疮等疾病有一定疗效。
小贴士:如果有高血压、便秘、头痛、脸红等症状，可以将新鲜菠菜洗净，放入沸水中煮三到五分钟。拿出来切碎。一天两次，用一点香油和盐吃，非常有效。
菠菜虽然药食同源，但也不宜过量，因为菠菜中含有草酸，与其他食物中所含的钙结合形成一种不溶性草酸钙，不利于人体对钙的正常吸收。
荠菜:味甘淡，性微寒，能凉血止血，清肝明目，清热利尿，主要用于治疗妇女崩漏、便血、泌尿系统感染、高血压等。
提示:对于高血压、动脉硬化患者，每天取新鲜荠菜60克，加水适量，煮沸，打3个鸡蛋，吃鸡蛋喝汤，可改善头晕头痛症状。
生菜:含有多种维生素，其中含铁丰富。建议莴笋叶的营养成分比莴笋高，其中胡萝卜素高100倍，维生素C高15倍，不宜丢弃。