看大厨是怎么做猪馒头的，还这么像。

①主要面团:

水180克

普通面粉350g

酵母3g

普通面粉(发酵后用于定型)为宜。

一撮红曲粉

(2)装饰性:

适量的黑巧克力

装饰袋1

巧克力粉适量

猪馒头的做法？

取一个干净的容器，倒入180g水，加入干酵母，静置2分钟，直到酵母融化。

然后加入350g面粉，揉成光滑的面团。因为后期要加干粉，面团稍微粘一点是可以的，不然后期加了干粉馒头味道就干了。

盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。发酵到两倍大就行了~

我把它放进烤箱，30度，一个小时。

发酵后取出，在洒有干粉的面板上连续按压排气。手法可以参考我微博里发的做馒头的视频。只有反复揉面，才能让馒头表面光滑。

然后分出八个60g的面片揉圆~

在剩下的面团中加入一撮红曲粉，揉成光滑的面团。

然后卷成薄片。

用中等安装喷嘴切一个圆形清管器前端。然后用筷子伸出两个猪鼻孔。

反向切割出8个正方形的红色斑块，然后对角剪成三角形。

嵌套三角，做猪耳朵。然后把剩下的红面团搓成细细的猪尾巴。

放在相应的位置~如图~

全部干透后，放入蒸笼，保持距离，静置20分钟。我站在室温下，大概20度左右。

然后烧开水，烧开后换成中火，放在锅上蒸15分钟。蒸好后不要掀盖子，静置5分钟再掀。

最后将巧克力装入纸袋，加热融化，在前端切一个小口，画出各种表情~

巧克力画的表情受热不会融化。我只是吃的时候加热一下，没问题~