湖北莲藕汤怎么做？

湖北莲藕汤浓郁醇厚，鲜甜可口。在湖北，每个妈妈都喜欢给孩子做莲藕汤。妈妈的味道，湖北藕汤藕的选择很重要，骨头要炒，锅也很重要。这样煮出来的藕汤又香又甜，很过瘾。

莲藕也是我们生活中常见的食物，口感酥脆，相信很多人都喜欢吃。我也很喜欢吃莲藕，也喜欢用莲藕做汤。说起湖北莲藕汤，我都流口水了。汤汁浓郁醇厚，香甜可口，藕粉软烂。我咬一口，就拉出长丝，再来一口汤。很好吃，真的很享受。

一、湖北莲藕汤小贴士1、湖北莲藕汤，莲藕的选择很重要。众所周知，莲藕的品种很多，不同品种的莲藕味道也不一样。有些莲藕比较脆，适合凉菜。煮汤的话就不行了。莲藕再脆，汤色也不会变白。湖北莲藕汤要选红花莲藕，淀粉多，水分少。

2.湖北莲藕汤对骨头的处理也很重要。像我们平时煲汤，都是先把骨头洗干净，然后过凉水直接来煲汤。但在湖北莲藕汤里，要先炒骨头再做汤，这样汤才会又浓又香，非常好吃。

3.煮的温度和锅也很重要。你应该用小火慢慢煨汤，这样汤才会浓郁醇厚。湖北莲藕汤锅也很有讲究。他们都用陶瓷“桐子”来煮汤。没有的话可以用砂锅，但是不能用铁锅和高压锅。

二、湖北莲藕汤的制作步骤1。准备食材:莲藕、管骨、姜、葱、料酒、盐。

2.管骨洗净，用清水浸泡一小时，中途换水。泡好后放入冷水中焯水，加入姜片、葱、料酒去腥。大火煮几分钟，撇去浮沫，焯一下，冲洗干净。

3、莲藕要选淀粉，水分少，表面淡黄有麻点的。煮出来会软糯。将莲藕去皮，洗净，切成小块，锅中加入少许盐，拌匀腌制20分钟，这样莲藕不仅不会变黑，吃起来更粉糯。

4.锅里起油烧开，锅中加入适量油，油热时放入姜片，炒出香味，放入管骨，炒至变色，加入少许盐，翻炒均匀，加入适量开水。

5.将管骨和汤倒入砂锅，小火炖一小时，然后放入莲藕，小火炖2小时，最后加盐调味，撒上葱花即可饮用。汤汁浓郁醇厚，藕粉软烂，鲜美无比。