玩火锅最好的汤底是什么？

食物准备

1大勺枸杞、3颗红枣、1大料、半根葱、20g姜、2大勺虾米、1大勺胡椒粉和盐、半茶匙味精和适量紫菜。

方法步骤

1.洋葱洗净，切段；生姜洗净切片；枸杞洗净，用清水浸泡5分钟。

2.锅中加入开水，放入葱、姜片。

3.继续将大料、枸杞、花椒、大枣放入锅中大火。

4.加入海苔和虾米，煮沸。

5.转小火，加盐和味精，煮一会儿。

美味的“健康汤底”

这种汤料营养丰富，既可作为火锅汤料食用，也可直接作为汤料食用，具有补气养血的作用。

二、麻辣火锅汤底

食物准备

干辣椒100克，姜蒜15克，红枣10克，野草5克，灵香草，沙参，砂仁，山奈，枸杞，小茴香，丁香，豆蔻，肉桂2块，草果1块。

方法步骤

1.将郫县豆瓣酱放入热油锅中翻炒至香。

2.继续将骨汤倒入锅中，盖上锅盖，烧开。

3.加入所有材料，煮沸后转小火煮30分钟。

技巧

川味麻辣红汤，制作的时候要多放辣椒，要把汤底的红油充分熬出来，这样辣味才会浓郁。

第三，准备肥牛火锅汤底的配料

牛骨300g，鸡腿1，芹菜50g，洋葱1，胡萝卜1，红枣3个，枸杞和盐1汤匙，味精和鸡粉2汤匙，鲜奶100 ml。

方法步骤

1.胡萝卜洗净，切片；洋葱洗净切丝；芹菜洗净，切段。

2.将锅放在火上，倒入适量的水，放入胡萝卜片、洋葱丝、芹菜丝。

3.加入牛骨和鸡腿，煮沸。

4.加入枸杞和红枣，撇去浮沫。

5.盖上锅盖，转小火继续炖1小时，直到汤变白。

6.关火，去掉牛骨和鸡腿，过滤掉其他残渣。

7.倒入鲜奶，加盐、味精、鸡粉，大火烧开。

四、野生菌汤火锅汤底

食物准备

草菇和金针菇各100g，肉丝50g，香菇3g，香菜20g，胡萝卜半根，胡椒粉1小勺，淀粉和香油50g，盐少许。

方法步骤

1.香菇洗净，顶部切十字；草菇洗净，切成小块；将金针菇去根洗净；胡萝卜洗净切丝；香菜洗净，切碎。

2.锅中倒入适量的水，放入胡萝卜丝和猪肉丝。

3.继续向锅中加入蘑菇、金针菇和草菇，煮沸。

4.锅中加盐，小火煨至蘑菇熟烂，放入香菜。

5.烹饪前，用淀粉勾芡，加入胡椒粉，倒入香油。