西北地区如何制作桨水

稀饭是陕西关中地区和甘肃部分地区农民的常见食物。尤其是夏天，浆菜有清凉去火的功效。老山喜欢面食，面条就是那种没有脸没有食指的。每天煮面肯定有剩汤。把泡好的芹菜加入剩汤里，成为家家户户必吃的菜，既好吃又经济。炖豆瓣是一种自然发酵食品，不含任何人工添加剂和亚硝酸盐，符合现代养生理念，健康营养。果肉表面清爽可口，尤其是夏天，但营养略显不足，所以辅以牛肉、韭菜、辣椒等蔬菜来弥补。陕西有很多用水做饭的方法，以后会一一介绍。

材料

韭菜叶面500克，芹菜2根，浆汤500克，普通面粉30克，水1500克，韭菜100克，酱牛肉250克，葱花，红辣椒丝，盐，糖，鸡精。

工作方法

水泥浆的做法一:

1.芹菜去根洗净。用手折成三段(长短取决于家里容器的大小)。用大小合适的盆洗，保证没有油。把芹菜放进盆子里。

2.向面粉中加入100克水，制成稀面糊。

3.将剩余的水放入无忧净锅中烧开，关火，取500克开水倒入芹菜锅中，将芹菜焯一下；转大火，将稀面糊均匀倒入锅中快速搅拌成更稀的面汤，再次煮沸，转小火2-3分钟，然后关火自然冷却至室温。

4.取1个广口陶罐(容量大于1500ML)，用清水洗净，沸水焯一下，加入焯过的芹菜、浆汤、冷却后的稀面糊，盖上盖子，3-5天即可食用。

泥浆练习2:

2.把家里剩下的面汤(确保干净无油)冷却到室温。

3.取1个广口陶罐(容量大于1500ML)，用清水洗净，用开水焯一下，加入焯过的芹菜和凉透的面汤，盖上盖子，3-5天即可食用。

浆面的做法:

1.将酱牛肉切片，装盘。

2.韭菜切寸，大火翻炒，装盘。

3.浆汤:

A.用干净的筷子将芹菜从浆液中取出，切成小块。

b、用干净的勺子舀出约1000ML的生汁浆汤，瓦罐内留足浆底料备用。

c、炒锅放油，放入葱花、红辣椒丝炒香，放入芹菜、糖水汁，大火烧开，放入盐、糖、鸡精，关火。

4.将汤锅置火上，加水烧开，煮出以下条，从碗中捞出，浇上汤头水，酱牛肉，炒韭菜作食。