糯米粉饺子的做法

2、将糯米摊凉，待温热时，打鸡蛋。

3.先把腊肉煮熟，然后切成丁，红葱切成葱花，姜去皮切成块。

4.将所有材料放入糯米中，加入胡椒面和盐(根据自己的口味)，搅拌均匀(搅拌均匀后可以挖一小块放入微波炉中烤30秒，试试味道，主要是生鸡蛋，其实可以吃，但是需要肠胃功能好)。

5.搅拌均匀后，先用水沾湿双手，然后取25克左右，揉成圆球状。

提示编辑器

1.如果喜欢，还可以加点香菜、香菇、鱿鱼、虾皮、香肠。

2、可以先炒香菇、鱿鱼、虾、腊肉、香肠等调味品。

3.糯米主要含有淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、钙、磷、铁等物质。各种营养物质在米粒中的分布是不均匀的。除淀粉外，其他营养成分大多存在于米粒的胚芽和外膜中。如果把米粒磨得更细，胚芽和外膜大部分都会被磨掉，只剩下一颗白心，营养成分的损失会更大。同样，如果糯米在食用前经过长时间的淘洗，米粒外膜下的营养成分就会流失的越多。[1]

避免编辑

糯米，也叫江米，是大米的一种，常用来做粽子或粥。中医认为其味甘，性温，能滋养人体正气。吃了之后会引起全身发热，起到御寒滋补的作用。最适合冬天吃。

糯米的主要作用是暖脾胃。所以一些脾胃虚寒，经常腹泻的人吃它，可以有很好的治疗效果。

此外，糯米还能缓解气虚盗汗、孕后腹胀、气短、劳伤后乏力等。

在中医经典《本草论疏》中，对糯米的保健作用有充分的阐述，说糯米是补脾胃、益肺益气的谷。脾胃受益，则中(指人的胃)温，劲固；温热能养气，气顺则体热过盛，适用于脾肺两虚、体寒者。"

不同疾病的人冬天吃糯米主要有以下几种方式:

阳虚引起的胃部隐痛，可以用糯米红枣煮粥食用。

若脾胃虚弱，腹胀、倦怠乏力，可用糯米、莲子、大枣、山药共煮粥，煮后可加适量白糖；

脾胃虚寒引起的腹泻、消化不良，可用糯米酒煮，鸡蛋煮。

因为糯米比较黏，不易消化，所以吃的时候一定要注意适量，小孩子最好不要吃。

烹饪材料编辑器

材料:猪肉和糯米

辅料:香菇、冬笋、葱、姜、蔬菜。

调料:淀粉、料酒、鸡蛋、酱油、盐。

烹饪过程编辑器

1.糯米洗净笼蒸，猪肉剁碎，食材切丁备用；

2.将糯米、肉末、香菇、冬笋放入大盆中搅拌均匀。加盐、味精、淀粉、酱油、鸡蛋揉成大小相同的丸子，放入六火油锅炸至硬，浮油面取出备用。

3.上菜前在笼中蒸软，或放入锅中加高汤做成软糯。[3]

厨师提示编辑器

1，糯米要趁热拌均匀。

2.掌握油炸的时间和持续时间。

3.上菜的时候一定要蒸或者清蒸。[3]

锅贴编辑

练习1

配料:肉馅、糯米

辅料:冬笋、马蹄铁、干茶。

调料:盐、味精、糖、酱油、水淀粉。

烹饪方法:

1.糯米洗净，用热水蒸30分钟左右，冬笋煮熟切丁，干茶切丁，马蹄切丁，肉馅用葱姜切碎备用；

2.取出蒸熟的糯米，放入肉馅中(一斤糯米四到五个肉)，加盐、糖、酱油、味精、冬笋、马蹄粒、干茶粒，搅拌均匀，用手蘸水淀粉，取出肉馅，一个个搓成球；

3、坐锅倒入适量油，将饺子煎至金黄色。

特点:色泽金黄，外脆内嫩。[3]

练习2

材料:糯米、肉末、生粉、姜、葱、料酒、鸡蛋、酱油、盐、糖。

练习:

1，把肉做成肉馅(我是在菜场加工的)，肉馅要肥一点，不要太多，全瘦，不要那么滑，太多，油腻，不健康；

2.将少量糯米煮成糯米饭，糯米饭不要太多，可以根据个人喜好加减；

3.然后将糯米、肉馅、生粉、姜、葱、少量料酒(我妈不加)、鸡蛋(根据馅的量)、少许酱油(炒的时候容易上色，更好看)、少许盐和糖混合，顺时针方向搅拌均匀，这样就好干了。然后在生粉里加一点水做成水淀粉，煮之前放在锅里。