不同的果蔬如果搭配得当，可以起到养生的作用。你是怎么做到的？

蔬菜和水果是营养成分相近的食物，所以很多人认为每天只吃一种蔬菜或水果，不吃另一种，就可以获得水果和蔬菜提供的全部营养。但是蔬菜和水果真的可以互相替代吗？

日常生活中，相信大家都听说过。“今天吃了很多水果，不吃蔬菜了”，或者“今天吃了很多蔬菜，不吃水果了”。很多不爱吃蔬菜的人，平时都是靠水果来补充必要的维生素和纤维。从营养学的角度来看，蔬菜和水果在纤维素、维生素、果胶方面都差不多，但具体的营养成分差距很大。蔬菜和水果也是如此，它们在平衡整个饮食中起着重要的作用。尽管水果和蔬菜在营养成分和保健功能上有很多相似之处，但它们仍然是两种不同的食物。其营养特点也各不相同。

这些不同的营养素对健康非常重要。一定量的水果和蔬菜不仅可以增加饱腹感，帮助减少能量摄入，还可以进一步预防肥胖、便秘、糖尿病、心血管疾病等慢性疾病。蔬菜和水果是人类饮食的重要组成部分，富含人体所需的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质。

而且蔬菜水果种类繁多，为人们选择各种食物提供了依据。很多人认为蔬菜水果就是没有水果的食物，或者没有蔬菜的食物。事实上，蔬菜和水果是饮食中两种不可替代的食物。那么这两种食物有什么区别呢？为什么不能互相替代？水果最大的一个特点来自于它香甜可口的味道，但是为什么呢？因为水果中的碳水化合物含量很高，大约5-30%，而高碳水化合物的自然能量高，所以要多吃水果。

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