立春后吃什么养生？四种野菜必不可少。

荠菜是春季最具代表性的野菜，具有平肝明目、清热止泻、利尿消肿的作用。荠菜非常好吃，因为它含有多种氨基酸。

从营养的角度来说，荠菜是蔬菜中蛋白质含量最高的，而且富含维生素B2、维生素C等营养物质，还富含钙。

马齿苋

马齿苋，又名五行草，可以鲜吃，也可以干吃。

马齿苋除了含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁等营养物质外，还含有丰富的钾盐和多不饱和脂肪酸，还能降低血压，保护心脏。马齿苋有很多吃法。熟马齿苋除了做馅，还可以炒，也可以凉拌。

刹车的可食用嫩叶

蕨菜又名龙头，在山区很常见。蕨菜富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。

蕨菜中的粗纤维能促进胃肠蠕动，减少胃肠对脂肪的吸收，起到通便、消食、减肥的作用。

蕨菜中的受精素对细菌有一定的抑制作用，具有良好的清热解毒、杀菌消炎作用。

常见的吃法有凉拌蕨菜、蕨菜肉丝。但需要注意的是，蕨菜性味寒凉，脾胃虚寒者不宜多食。

香椿

香椿气味特殊，在中国分布广泛。

香椿含有丰富的钙、磷、钾、钠等成分，包括川楝素等有机物质，能健脾开胃；维生素c、胡萝卜素等。有助于增强人体免疫力。

香椿炒鸡蛋、豆腐拌香椿是常见的做法，但中医认为香椿是发物，吃多了可能诱发原有的慢性病，所以有慢性病的人尽量少吃。

野菜虽然有一定的营养价值，但一般性寒，有清热解毒的功效，脾胃虚弱的人要少吃。

此外，野菜中的马齿苋、榆树等都含有过敏原。食用后皮肤暴露在阳光下，容易诱发日光性皮炎。所以过敏的人应该少吃或者不吃。