菠菜怎么炒没有涩味？

配料:菠菜嫩茎叶、葱、姜丝、植物油、酱油、精盐、料酒、味精。

练习:

1.将菠菜清洗干净，用刀将根部劈开，然后切成3厘米长的段，用开水焯一下，捞出沥干水分。

2.炒锅上火，注入植物油烧至七成热时，炒锅放葱姜丝，然后倒入菠菜，加入酱油、精盐、料酒、味精，炒锅均匀翻出。

注意事项:

菠菜中的草酸会将饮食中的锌、钙与草酸结合并排出体外，造成人体缺锌、缺钙，从而阻碍健康。菠菜富含叶酸，每100g菠菜中叶酸含量为50mg，居蔬菜之首。但菠菜中也含有大量的草酸，会干扰铁、锌等微量元素的吸收。消除这一弊端的方法是先将菠菜倒入开水中，草酸大部分会被破坏掉，可以放心食用。

营养价值:

1、炒菠菜营养成分极其丰富，因为菠菜叶中含有锌、叶酸、氨基酸和叶黄素、β-胡萝卜素、新β-胡萝卜素B、新β-胡萝卜素等。

2.吃炒菠菜对人体有帮助吗？是因为菠菜含有大量的植物粗纤维，能促进肠道蠕动？功能，有利于排便，并能促进胰腺分泌。