菠菜饼怎么做，味道特别鲜嫩，颜色更绿？

菠菜饼怎么做，味道特别鲜嫩，颜色更绿？菜肴，还是当季美味。苋菜、菠菜、竹笋、大蒜是一年四季逛菜市场的不二之选。以菠菜为例。虽然一年四季都有，但是春天的菠菜口感特别细腻，颜色也比较翠绿。今天，我想和大家分享一个简单的吃菠菜的方法。菠菜和蛋液泡水后放锅里炸，卷成卷，是非常不错的家常菜小吃。喝的时候可以蘸点调味汁，口感更好。

以下是这道菜的具体做法。如果大家都喜欢，那就一定要试试。之后的鸡蛋细腻清香，有菠菜的香味，味道浓郁。如果你早上吃水煮蛋吃腻了，正好值得一试。食物:生鸡蛋4个，菠菜一把，水20毫升，盐适量。

第一步是将菠菜在热水锅中焯30秒，然后捞出放入冷水中。下面的水沥干，切成段备用。

第二步，将鸡蛋打散，将菠菜、水、盐放入蛋液中，搅拌均匀。炒锅刷一层植物油然后小火加热。将三分之一的蛋液放入锅中，翻入锅中，让蛋液平放在锅中，如图。

当蛋液底层凝结，表层还干的时候，用铲子或木筷子从一边逐渐卷蛋卷。刚开始的时候，外观不太细致也没关系，以后会卷的更好。将卷好的蛋卷推到一边，放入三分之一的蛋液刮平，然后卷起来，再将剩下的蛋液放入锅中。

最后一次把蛋卷卷起来，边放下来，再热一会儿。如果怕里面不熟，可以每边都热一会儿。

吃完后，把切片拿下来吃。也可以根据自己的口味调一个蘸料~多说两句做这个，或者建议你用不粘锅做，真的会省很多事。另外，炒的时候，一定要用文火。煎蛋时，不必一次倒太多蛋液。薄层更容易卷起来。