蜂胶是做什么的？

中国养蜂学会、中国蜂产品协会常务理事吕泽天教授。

近年来，蜂胶因其突出的“药食同源”，越来越受到人们的关注，尤其是广大糖尿病患者的关注。然而，随着市场上蜂胶产品越来越多，许多消费者面对不同的品牌和不同的价格感到很无奈。对此，我将回答几个很多消费者关心的问题，希望对大家有所帮助。

蜂胶是什么？蜂胶有什么药理作用？

蜂胶是蜜蜂从胶树植物中采集的树脂，与蜜蜂的下颌腺、舌腺、蜡腺的分泌物混合加工而成的胶状物质。国内外研究和临床研究证实，蜂胶的功能可以概括为六抗四降一增一净化一美容一提升，即抗感染、抗病毒、抗肿瘤、抗氧化、抗疲劳、抗辐射；降低血脂、血糖、血压和胆固醇；增强免疫力、清除自由基、美容和促进组织再生。其中，蜂胶最显著的作用是抑制和杀灭细菌、真菌和病毒，是一种珍贵的天然广谱抗生素。

2.用蜂胶治病需要看医生吗？

有人说，既然蜂胶有这么多功效，是不是就可以不用看医生了？这显然是错误的。如果你有疾病，首先必须由医生诊断。不要盲目判断自己，延误治疗。其次，确诊后要听从和尊重医生的治疗，同时辅以蜂胶治疗，可以达到更好的效果。当然，如果是保健的话，经常服用一些蜂胶会对身体有益。

3.醇溶性蜂胶和水溶性蜂胶有什么区别？

目前市场上流通的蜂胶产品有两种。一种是水溶性蜂胶；另一种是酒精，称为醇溶性或醇溶性蜂胶。需要指出的是，如果蜂胶要完全溶解在酒精中，酒精浓度需要在75%以上。根据卫生部相关规定，食品和保健食品中的酒精含量不得超过38%。用酒精做溶剂时，一定要用药用或食用酒精，不能用工业酒精，工业酒精中含有对人体有害的甲醇。两种蜂胶液的区别是水和酒精的比较。当你皮肤破了，蜂胶酒精溶液比水溶液好，因为酒精也有抗菌作用。如果是口服，那么水溶性蜂胶优于醇溶性蜂胶:(1)酒精容易使人过敏。(2)酒精有刺激性，肠胃炎患者不宜受酒精刺激；(3)肝炎患者肝脏排毒功能差，即使少量饮酒也不利于排毒。

4.为什么有的蜂胶液喝下去嘴里感觉很烫？

蜂胶不溶于水。蜂胶如果单纯用水提取，大量脂溶性成分自然提取不出来。虽然可以对其进行处理以增加其水溶性，但这种提取物绝不是真正的蜂胶。有些厂家在以水为主要溶剂时，往往会加入碳酸钠和氢氧化钠来增加蜂胶的溶解度。这种方式存在很大缺陷:一是蜂胶浸出率低，造成资源浪费，如果沉淀物再利用，产品质量会受到很大影响；其次，提取过程中往往需要高温，容易破坏蜂胶中某些成分的活性；第三，提取液PH值偏碱性，影响蜂胶的稳定性和人体的吸收。第四，容易导致人体摄入更多的钠，对心脏产生不良影响。所以碳酸钠和氢氧化钠不能用来溶解蜂胶。

我们发现有些厂家用碱液溶解蜂胶已经不是什么秘密了。所谓的水溶性蜂胶液PH值高达9以上，消费者服用时肯定会有发热的感觉。为了区分蜂胶溶液是否被碱性溶液溶解，可以在蜂胶溶液中滴入酸性物质，如醋。如果发生泡沫反应，碳酸钠很可能作为助溶剂，中和反应时会产生二氧化碳、盐和水。比如用氢氧化钠作为助溶剂溶解的蜂胶溶液，虽然中和时没有泡沫，但也会产生盐和水，味道是咸的。软胶囊也可以用同样的方法来测试，只需将其内容物挤到一个杯子里，加水。由于碳酸钠和氢氧化钠制成的产品生产成本低，价格诱人，经营者和消费者在购买时应注意鉴别。其次，很多厂家通过添加乳化剂来达到蜂胶水溶性的目的。食品药品生产中常采用乳化技术，但由于蜂胶的HLB(亲水亲油平衡点)尚未最终确定，往往采用吐温和司盘乳化剂作为替代品，容易导致乳化剂过量添加，超过相关乳化剂添加标准，长期使用会对人体产生副作用。

不是说没有乳化剂就没有合格的水溶性蜂胶，这需要特殊的工艺。目前国内只有少数厂商有这项技术。需要对提取液进行一系列技术处理，克服PH值高、液体分层、沉淀、浓度调节等问题。该技术制成的水溶性蜂胶水溶性好，生物利用度高，蜂胶的有效成分能被人体更充分地吸收，消费者可以放心服用。

5.同样的蜂胶液，为什么有的价格差别很大？

同样的产品有不同的价格，这也是市场经济的正常现象。一个产品的好坏，往往不在于价格，而在于内容。当蜂胶生产者的供货价格低于或非常接近正常生产成本时，大家就要特别注意自己产品的质量了。至于一些所谓的“进口”蜂胶，根据国家进口食品卫生监督检验中心一位负责人的评论:“目前市场上隐藏的大部分‘洋保健品’尚未取得在国内市场销售的‘准入证’。很多“外国保健品”都是走私进来的。这些产品逃避了国家质检监督部门的监管，质量难以保证，甚至危及消费者的健康安全。”测试证明，一些所谓的“进口”蜂胶产品的质量不如质量好的国产产品。对此，消费者需要注意自己的消费选择，不应盲目崇洋媚外。

作为糖尿病人，在选择蜂胶时，要结合自身情况，在医生指导下科学使用。希望在不久的将来，越来越好的蜂胶产品能够出现，造福广大糖尿病患者。

编者按:最近蜂胶成了人们经常谈论的话题，编辑部不断收到一些读者来信询问蜂胶的具体情况。在我们杂志2004年第三期的“专家门诊”一栏中，对蜂胶的问题做了简要的说明，但仍有读者想详细介绍。为此，我们邀请了中国养蜂学会常务理事、中国蜂产品协会常务理事吕泽天教授撰写专题文章，从各个方面讲解蜂胶。相信大家看完之后，会对蜂胶产品有更全面的了解。另外，我们也再次提醒糖尿病患者，蜂胶产品作为保健品，供大家选择。同时要注意检测血糖，不能自行停用降糖药，进一步观察总结远期效果。

神奇蜂胶

迟家平，解放军第306医院

蜂胶作为一种保健食品，已引起糖尿病患者的广泛关注。

蜂胶是蜜蜂从一些植物(如松树)的芽和枝上采集的天然物质，与花粉和蜜蜂自身的分泌物混合在一起。蜂胶含有许多动植物分泌的物质，化学成分复杂。研究证明，蜂胶含有20多种、300多种天然成分，包括多种人体必需的微量元素、氨基酸、芳香化合物、黄酮类化合物，以及丰富的有机酸、萜类、维生素、酶、多糖等生物活性成分。蜂胶含有丰富的黄酮类和萜类物质，这是蜂胶的最大特点。它赋予蜂胶许多奇妙而独特的生物功能。蜂胶成分复杂，功能广泛，让科学家们大吃一惊。人工合成类似产品是不可能的。

黄酮类化合物是蜂胶中的主要活性物质。研究证明，蜂胶能提高免疫功能，促进伤口愈合和组织修复，消炎。

人体内过多的自由基和脂质过氧化物与疾病有关。研究证明，蜂胶中的黄酮类化合物具有抗氧化和提高免疫力的功能。

其实蜂胶的意义不在于降糖作用，而在于蜂胶的综合治疗作用。蜂胶对胰岛素分泌没有影响，也不是通过改变胰岛细胞的分泌来发挥作用的。

蜂胶富含水溶性纤维，可预防和改善各种感染，软化血管，改善微循环，预防心脑血管并发症。黄酮类和萜类具有改善毛细血管通透性和降低血液粘度的作用，以及蜂胶的免疫调节作用，对治疗糖尿病及其并发症有积极作用。

我们观察的病例发现，蜂胶对牙周炎或口腔真菌感染有治疗作用，服用蜂胶可以改善糖尿病患者的饥饿、疲劳、四肢无力等症状。

蜂胶的治疗方法总结如下:

1.蜂胶中含有黄酮类和萜类物质，能调节新陈代谢，增强免疫力。；

2.蜂胶具有广谱抗菌和促进组织再生的作用；

3.蜂胶是一种很强的天然抗氧化剂，能显著降低自由基对细胞的伤害；

4.蜂胶能改善血液循环，保护血管，是控制糖尿病并发症的重要因素；

5.蜂胶含有丰富的微量元素，对糖尿病的辅助治疗有重要作用。

从目前的研究情况来看，糖尿病人可以用蜂胶作为保健治疗。有三点要提醒患者:一是使用降糖药或胰岛素的患者，服用蜂胶后不要停用降糖药；第二，服用蜂胶期间，要坚持定期血糖监测。第三，目前发现的有益效果还是短期的。它的长期效果如何？需要进一步观察。