食疗、药膳、保健、养生师有什么区别？能否对药膳的使用给予指导？

这些称号并不特别权威。目前主要是营养师和中医。营养师看不同的客户，提供不同的服务，比如社区，私人，家庭等等。你说的食疗，应该是私人的或者家族的。私人食疗就是开店，提供咨询服务，卖一些食疗配方。进入家庭的收取一个月的固定费用，一般是一两千一个月，直接进入家庭提供服务，改善饮食等等。药膳，只要营养师稍微参与一下，就可以简单的提供一些处方指导，但是没有中医那么全面安全，效果也那么有针对性。一般营养师都不太会指导用药，主要靠食物调理。营养养生不能代替药物治疗，只能起到辅助调理作用。食疗也涉及一些药膳，但不能包括在内。营养师要做好自己的工作，不要过多涉及药物，违背了营养学的本质。药膳最后一个问题，我个人不太清楚。感觉药膳要注意安全。中药种类繁多，功效各异。系统、详细地研究药膳是不够的。