如何腌制牛肉干

原料

配料:选用牛的牛肉，以米龙、黄瓜条、黄瓜条(牛屁股上的全部肉)为主要配料制成。

调料:盐、葱、姜、白糖、花生油等。

生产方法

先进行腌制，再进行风干。由于内蒙古特殊的地理环境和干燥的气候，很容易干燥。

A.从选中的牛肉上去掉筋膜，用切片机切成长条状。盐、葱、姜、糖等。在一个小碗里混合来腌制肉。

B.b.12小时后，将肉挂在铁架子上，放在通风低温处。根据不同地区、不同季节的空气干燥度不同，可以连续使用几天。内蒙古风干时间较少。

C.把肉条取下来，切成四五厘米的块。将炒锅放在火上，将花生油倒入热锅。四成热时，放入牛肉干炸几分钟左右(油温不要太高)，取出沥干油。熟了就可以装盘了。

3.风干牛肉干的制作方法

风干牛肉的做法详细介绍了菜系及其功效:清镇菜系低温环境下工作的人的食谱补虚养生。术后食谱口味:糖醋味工艺:风干牛肉制作材料:主料:牛肉(后腿)400克调料:盐3克、醋20克、白糖30克、花生油30克。

风干牛肉的特点:肉质细嫩，酥脆可口，金红色教你怎么做风干牛肉，怎么做风干牛肉才好吃。

1.牛肉(后腿牛肉)去筋膜，用刀切片，铺在簸箕上，放在通风处，2 ~ 3小时晾干。2.炒锅放火上，热炒锅放入花生油，四成热时，放入牛肉干炸3分钟(油温过高)，捞出沥干油。3.将盐、醋、糖放入小碗中，用手将煎好的肉轻轻捣成2至3厘米的小块，放回锅中，将糖醋汁浇在上面，将香油均匀倒入锅中，装盘即可。

风干牛肉制作小技巧:1。风干的肉可以一次做成几公斤，但要晒干后才能收集保存。2.煎的时候要脆而不焦，火候要控制好。3.这种香料也可以混合到果汁中，蘸着吃。

名词解释

牛肉

牛肉是指从牛身上获得的肉类，是常见肉类之一，也是世界上第三大消费肉类，约占肉制品市场的25%。牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，可以提高人体的抗病能力，还具有温胃益气的作用。人类在公元前8000年驯化了牛，获得了稳定的牛肉来源。此后，随着人类饮食习惯的改变，人们开始培育肉牛，并生产出更美味的肉类，如神户牛肉、澳大利亚牛肉和基亚尼娜牛肉。

风干

风干是指把它放在阴凉的地方，让风吹干。

食谱

烹饪书，也称为食谱，是一种教人们烹饪食物的文件或书籍。出自吴季昌的《客窗闲话续一养生之术》:“张生是个商人。我无事可做，但是我胃口很好。我搜遍了古今菜谱，决定做。”。菜谱是厨师使用各种烹饪材料，通过各种烹饪技术创造的一道菜的烹饪方法。现代餐厅里，商家用宣传册介绍自己的菜品，并配有美食地图、价格、介绍等信息。“菜单”一词来源于拉丁语，意思是“指示备忘录”。这是记录厨师名单的备忘录。现代餐厅的菜单不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话来总结:“菜单就是餐厅提供的目录和宣传册。是餐厅的消费指南，也是最重要的名片。