鳖甲煎法

材料:甲鱼500克，猪胫骨500克。

调料:大葱10g，姜10g，白糖5g，鸡油5g，盐3g，胡椒粉2g。

炖甲鱼汤的特点；

汤汁醇厚，肉质滑嫩，肥肉鲜香。

教你怎么做炖甲鱼汤，怎么做炖甲鱼汤才好吃。

1.将猪胫骨切开，加入清水炖汤，待汤汁烧开后，撇去浮沫，加入葱、姜、花椒，炖1至2小时。

2.将甲鱼宰杀，用开水焯一下，剥去外膜，在壳四周切开，提起壳，取出内脏，将肉和壳剁成3*2厘米左右的块，用冷水焯一下，去掉浮沫，取出用清水洗净血水。

3.将准备好的骨汤烧开，放入处理好的甲鱼，汤再次烧开后，小火炖1小时左右，挑出葱、姜、猪腿骨，加盐和少许鸡油。

炖甲鱼汤的制作小技巧；

可加入瘦猪肉和适量当归头，使汤汁味道更鲜美；龟也叫龟。

小贴士-健康小贴士:

1.该汤具有滋阴养血、清虚清热的功效，特别适用于产后失血过多、阴虚阳亢或阴虚内热、心烦盗汗、手足心热、形体消瘦的人群。

2.不适合身体强壮，产后三天内的人。