豆花的五个美味、营养和健康做法的步骤
山水豆花的做法
山水豆花食材杯
豆腐、青椒、红椒、香菜各200克，剁碎的青椒20克，盐、胡椒粉、味精、姜汁各2克。
方法步骤
1.豆腐洗净切丁；红椒、青椒洗净切丝；香菜洗净，切段。
2.将豆腐丁装盘，用盐、胡椒粉、味精、姜汁调味，将青椒丝放入蒸锅，取出，撒上青椒丝、红椒丝、香菜。
酸辣豆花的做法
酸辣豆花蔡氏制作
豆浆500毫升，花生仁30克，豌豆仁10克，胡豆仁10克，榨菜10克，内酯30克，盐5克，味精2克，美味1勺，辣椒油少许，糖3克，洋葱1勺。
方法步骤
1.在锅里煮豆浆。
2.取一个碗，加入一勺内酯，用一点温水融化。
3.将煮好的豆浆撇去油脂，倒入盛有内酯的碗中，盖上盖子，静置15分钟。
4.将花生仁、豌豆仁和胡豆仁捣碎；榨菜和洋葱分别洗净，切成粉末备用。
5.将处理好的坚果、榨菜、葱花、调料放入碗中。
技巧
酸辣豆腐是汉族尤其是四川的传统小吃，营养丰富，老少皆宜。
冰镇甜豆花的做法
田冰豆花蔡氏准备
黄豆35g，花生仁75g，红豆75g，生姜2片，豆腐脑1包。
调味材料A:白糖220克。
方法步骤
1.将黄豆洗净后放入水中浸泡4小时，取出后放入搅拌机中加入2杯水打成浆状，滤去药渣，将汁液倒入锅中煮沸。
2.将豆腐胶放入碗中，加入少量冷水，制成浆液。煮好的豆浆稍凉(85℃左右)时，倒入豆腐胶水汁中，冷却后即成豆腐。
3.锅中放6杯水，放入姜片烧开，再放入材料a拌匀，制成姜汁；花生和红豆分开煮。
4.将豆腐放入碗中，加入糖水、煮花生和红豆。
巴蜀豆花的做法
巴蜀豆花蔡氏制剂
豆浆200克，石膏水少许，香油，酱油，花生碎，香菜粉，味精，腰果碎，盐，醋，葱花，糖，红辣酱，蒜。
方法步骤
1.豆浆稍凉时，加入适量生石膏，搅拌均匀，静置一会儿。
2.豆腐成型后，用勺子略碎，放入碗中，配以一碟香油、生抽、花生碎、香菜末、味精、腰果碎、盐、醋、葱花、白糖、麻辣红酱、蒜。
虾仁豆花的做法
虾仁豆花蔡氏准备
虾仁200g，豆腐300g，豌豆50g，西红柿100g，淀粉适量，盐适量，味精适量，高汤适量。
方法步骤
1.虾仁洗净，加水、淀粉、盐，搅拌，上浆；西红柿洗净，切丁；豌豆洗净备用。
2.烧热油锅，将虾仁放入油中捞出；在另一个油锅里，翻炒豌豆，加入高汤，煮沸。
3.加入豆腐、虾仁、西红柿煮至熟，加盐、味精调味，放入碗中。
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