菱角的正确吃法

说起荸荠，我印象还挺深的，因为小时候经常去池塘里摘荸荠。菱角漂浮在水面上，但是它们的根牢牢地卡在水里，必须用小钩子才能拔出来。

菱角的营养还不错。它富含蛋白质、不饱和脂肪酸和多种维生素。还能清热解暑，益气健脾，等等。成熟的荸荠外壳较硬，但里面的肉是白色的，没有异味，相当好吃。

菱角怎么煮好吃？用黑熟的菱角煮菱角，熟菱角里的肉面很好吃。

‖菱角一定要清洗干净，不然会有一点污泥的味道。可以先用清水冲洗几次，再用盐水浸泡半小时。污泥泡不到的地方可以用小刷子刷。要干净，要到位。

‖煮菱角，先将菱角放入锅中晾干，去除异味。然后加水，就在菱角上面，加适量的盐，或者加点八角、香叶、生姜等香料。加几滴醋去腥，煮出来的菱角味道更好。

未成熟的菱角是绿色的。虽然可以生吃，但是感觉不卫生，因为水里有一些微生物。

‖大火烧开水，然后小火煮15分钟。最好把水烧干，这样煮出来的菱角才好吃又干。所以不要加太多水，菱角过一下就好了。

煮好的荸荠放凉后即可食用，也可以捞出放入冷水中冷却。

荸荠带壳的荸荠很好吃，但是成熟的荸荠的壳比较硬，两头尖角弄不好容易扎手。吃的时候可以用刀把两个角切掉，然后在中间或者一端切，就可以了。小心不要扎到手。

小贴士:菱角好吃，但是凉。胃寒的人不宜多吃，容易胀气。