鸡蛋也需要保持健康。为什么鸡蛋买回来放冰箱会变质？

鸡蛋是一种受欢迎的食物，许多人几乎每天都吃。鸡蛋含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，营养价值很高。经常吃鸡蛋可以补充人体的各种营养，对健康也有好处。

鸡蛋也是一种廉价的高蛋白营养食品。有些朋友喜欢一下子买很多，随便放冰箱里。但是没过多久，我发现没吃过的鸡蛋都是坏的，没有超过保质期。发生了什么事？

那是鸡蛋保存方法不对造成的。正确的做法应该是用专门的保鲜盒把它们放在冰箱里，不要横放，每个鸡蛋大头朝上保存。鸡蛋的蛋黄不会浮起来，蛋壳也不容易变粘。一般情况下，不会早破。最好有专门的保鲜盒来保存鸡蛋。

当我们把鸡蛋放在冰箱里时，我们也会放一些蔬菜，如大葱、大蒜和生姜。这些刺激性食物和鸡蛋放在一起，挥发性很强，容易串味。鸡蛋表面有很多小孔，鸡蛋也需要呼吸。它是一种气味很浓的食物，容易被鸡蛋吸收，加速鸡蛋的腐败变质。所以这些蔬菜放入冰箱时，一定要密封，使其味道无法渗透到鸡蛋中，或者将鸡蛋放入密封的保鲜盒中。

鸡蛋买回后，有的鸡蛋上面有一些粪便，要及时清理，先把这些有粪便的鸡蛋吃掉。粪便含有大量细菌。如果把它们和干净的鸡蛋放在一起，会污染那些干净的鸡蛋，导致它们发酵、变质、发臭。干净的鸡蛋是不需要清洗的，以免破坏鸡蛋的保护膜，细菌渗入鸡蛋，导致整个鸡蛋变质。

每天吃一个鸡蛋对我们很有好处。鸡蛋几乎包含了人体所需的所有营养成分。蛋白质，脂肪，卵磷脂，维生素，铁，钙，钾，它是一个营养银行，完全蛋白质营养，这是所有食物中蛋白质含量最高的食物。鸡蛋中还含有仅次于鱼肝油的维生素D，在人体内利用率可达90%以上。