中国有哪些10经典国宴美食？
清蒸鱼翅鱼肚鲍鱼
“奇谭菜香邻，佛闻弃禅跳墙”形容佛跳墙的浓郁美味。佛跳墙用料比较贵，有鲍鱼、海参、鱼翅、扇贝、鱼肚、鱼唇、羊肘、蹄筋、火腿、鸡鸭、香菇、冬笋。将清洗干净的材料放入大缸中，加入绍兴酒、冰糖、桂皮、酱油、盐，用鲜荷叶封住缸口，大火烧开，小火慢炖5小时。
这是一道华丽的菜肴，用来招待外宾，互相表示尊重和优待。但如果是国菜，那就太奢侈复杂了，普通人没条件常吃。这导致了佛跳墙或多或少脱离了群众基础。
三宝鸭
精选顶级酿鸭，加入板栗、大枣、莲子，一起炖煮，再装入紫砂罐中蒸熟。这道菜有很好的养生效果。三宝鸭是国宴上非常受欢迎的一道菜。不过从大众化的角度来看，三宝鸭在民间的知名度并不算太高。毕竟这道菜的烹饪温度很难把握，对器皿的要求也比较高，不太容易普及。
狮子头肉丸
狮子头是一道历史悠久的菜肴，可以追溯到杨迪时期。一般做法是将五花肉、葱、姜、鸡蛋、菱角、淀粉等剁碎。变成球。红烧或红烧都可以。国宴上的蟹粉狮子头，徐克在《清稗笔记》中已有明确描述:“狮子头因其形而得名，猪肉为圆形。猪肉是半肥半瘦，切的细，切的粗。是掺了蛋白质容易凝固，还是加了虾蟹粉……”这也是淮扬菜里的传统名菜，也是老百姓喜闻乐见的菜，大概做起来也比较简单。
除了国宴三大经典菜，还有什么菜可以称之为「国菜」？厨师认为有。就是我们在全国都能看到的:饺子。
饺子据说是汉代神医张仲景发明的，距今已有1800多年的历史。早期在北方流行，逢年过节家家必做美食。" 10月1日，当冬天的至日到来时，家家户户都吃饺子."；“天寒地冻，过年吃饺子。”等一下。后来逐渐传到南方。最南端的广东粤菜早茶，西北还有各种蒸饺和虾饺，羊肉和牛肉水饺，还有全国闻名的沙县小吃的蒸饺。......
饺子是一种极具中国文化特色的食品，有着浓厚的文化沉淀，有着其他菜肴无法比拟的人气。从古至今，从达官贵人到老百姓，逢年过节都少不了它。所以厨师认为，要评判中国的国菜，真的是饺子。
当然，这只是厨师的话。