十种鸡在广东的实践
1.葱油鸡
葱油鸡是广东省的传统名菜，属于粤菜。这道菜用料简单，制作方便，滑嫩鲜醇，洋葱香浓郁。非常适合春夏。
2.白切鸡
白切鸡，也叫白切鸡，是中国八大菜系之一，广东鸡菜之一，始于清代的私人饭店。属于泡鸡。特点是制作简单，刚熟不烂，无配料，原汁原味。
3.蘑菇滑鸡
香菇蒸鸡是汉族名菜，属于粤菜。香菇、红椒、生姜切片，土鸡切块，葱切段，加盐、味精、糖、蚝油、生粉、香油。蒸锅烧开水，放入原料，大火蒸10分钟，将油倒入鸡肉中。
4.荷香吧宝鸡
清远鸡、莲藕、莲子、香莲、香菇、咸蛋王、火腿、扇贝。这八宝炸好后塞进鸡肚子里，再用鲜荷叶和肥塘泥包好，再晾4个小时。泥巴刚被敲出一个洞，就闻到了香味。当亮晶晶的鸡被剖开的时候，里面的八宝香味已经弥漫了整个房间。拿起一块，细细品尝。入口即化的是一片洋溢着浓浓鸡香的莲藕。
5.中药鸡
中药鸡又称药膳鸡、养生鸡，是一种营养保健与中药相结合的土鸡饲养方法。为了达到口感和滋补效果的完美结合，最好采用慢炖或煲汤。做汤的时候用清水炖，不加任何调料。你可以喝到美味的鸡汤。
6.盐_鸡肉
盐水鸡是广东客家地区的传统食品，属于客家菜，也是广东当地客家人的招牌菜之一。盐水鸡流行于广东深圳、梅州、惠州、河源等地，现已成为享誉海内外的经典名菜。原料是鸡肉、盐、盐粉，吃起来咸嫩。2015年，盐水鸡烹饪技艺被列入惠州市第六批市级非物质文化遗产名录。
7.金华榆树鸡
金华玉树鸡是广东省的传统地方菜，属于粤菜。白菜就像一棵翠玉树。中国很多地方都有“无鸡不成宴”的习俗。鸡与“吉祥”谐音，历来是吉祥、避邪、喜庆的象征，鸡是年夜饭餐桌上不可或缺的角色。金华玉树鸡不仅外形美观，色泽鲜艳，充满吉祥的气息，而且味道鲜嫩，非常适合老人和孩子食用。
8.酱鸡
酱鸡是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜。是广东的特色家常菜，以米鸡为主料，酱油、料酒、糖为佐料。操作简单。在广东，有句话叫“无鸡不成宴席”。
9.窑鸡
土窑鸡是一道美味的传统菜肴。用桂圆木、荔枝木等果树制作炭火，用三黄鸡等优良鸡种，加入秘制调料，加入多种中草药，运用现代科技，用锡纸包裹，在800摄氏度高温下烘烤半小时。由于瞬间高温加热和锡纸包裹，鸡肉的营养价值得到了最大程度的保留，口感中含有淡淡的果香，深受广大吃货的喜爱。
10.红烧鸡
潮汕卤味是一道色香味俱全的地方传统菜肴，属于闽南菜中的潮州菜。红烧鹅，红烧鸭居多。其制作方法是用红糖、水、盐、豆酱(或酱油)、葱、南姜、桂皮、八角、茴香等十余种天然香料“卤水”。盐水鸡是以白条鸡为主要原料制成的菜肴，鸡肉香味纯正，口感嫩爽，色泽白亮，味道鲜美。