对生命健康知之甚少

人们衣食住行都需要物质的东西，丰富的物质世界带给我们丰富多彩的生活。学了化学之后，你会发现化学其实就在你身边。无论是生产、生活、环境保护、能源资源利用、医疗卫生和人类健康等。，与化学品有着广泛的关系。生活中有很多化学常识是我们需要了解的。

1.碘盐的使用。碘是人体必需的营养素，长期缺碘会导致碘缺乏。食用碘盐是消除碘缺乏最简单、经济、有效的方法。碘盐中含有氯化钠和碘酸钾，人体所需的碘由碘酸钾提供，碘酸钾不稳定，受热光照易分解，影响人体对碘的摄入。所以做菜的时候要注意:盐要一煮就加盐，不要炖太久。

2.豆腐不要和菠菜一起煮。草酸钙是人体无法吸收的沉淀物。菠菜、洋葱、竹笋中含有丰富的草酸和草酸钠，豆腐中含有较多的钙盐，如硫酸钙。上述物质可以发生复分解反应，生成草酸钙沉淀等物质。从医学角度:菠菜、洋葱、竹笋等。不宜与豆腐同时混合，会产生草酸钙沉淀，这是结石的成因；从营养学的角度来说，混吃会破坏它们的营养成分。

3.铝对人体健康的危害。铝一直被认为是无毒元素，所以铝饮具、含铝膨胀剂的发酵粉、净水剂等被广泛使用。但近年来的研究表明，铝可扰乱人体新陈代谢，对人体健康造成长期、缓慢的危害，其毒性缓慢且难以检测。但代谢紊乱的毒性反应一旦发生，后果将是严重的。预防铝中毒，在生活中要注意(1)减少铝的入口直径，比如少吃油条，治胃的药物尽量避免氢氧化铝。(2)少吃铝制品包装的食物。(3)适量使用铝制品，避免食物或饮用水与铝制品长期接触。

4.为什么水果可以醒酒？这是因为水果中含有有机酸，例如，苹果含有苹果酸，橘子含有柠檬酸，葡萄含有酒石酸等。，而酒中的主要成分是乙醇，有机酸能与乙醇相互作用形成酯类物质，从而达到醒酒的目的。同理，醋能解酒是因为醋中含有3-5%的乙酸，乙酸能与乙醇反应生成乙酸乙酯。

5.炒菜时不宜烧油冒烟。当油处于高温时，很容易形成多环化合物。一般植物油含有较多的不饱和脂肪酸，更容易形成多环化合物。实验证明，多环化合物容易诱发动物膀胱癌。一般只要把油烧到沸腾，油的“火气”就可以去除了。

6.海水中为什么会出现“赤潮”？近年来，我国渤海湾等近海出现大面积赤潮，称为“赤潮”。赤潮不是潮汐现象，也不是黑潮那样的海流运动，而是海洋中红色浮游生物在一定条件下过度生长的生物现象。为什么浮游生物可以大量繁殖？原来，大量通过大气交换到海洋中的废水、废渣和物质，含有氮、磷等元素，是植物生长所必需的营养物质。于是大量浮游生物迅速繁殖，让大海穿上了“红色的衣服”。为了防止海洋中的赤潮，我们应该控制向海洋中排放含氮和磷的废物，如含磷洗衣粉的废水，以维持海洋中的生态平衡。

7.食物的酸碱度。研究发现，多吃碱性食物可以使血液保持弱碱性，减少血液中的乳酸、尿素等酸性物质，防止其沉积在血管壁上，从而软化血管。因此，有人把碱性食物称为“血液和血管的清洁剂”。一般来说，米、面、肉、鱼、蛋几乎都是酸性食物，而蔬菜、水果、牛奶、红薯、土豆、豆制品、水产品都是碱性食物。注意科学饮食，改善饮食结构，加强体育锻炼，养成良好的生活习惯，动脉硬化有望得到延缓和逆转。人体体液的酸碱度与智商水平密切相关。在体液酸碱度允许范围内，酸度高的人智商较低，碱度高的人智商较高。科学家们测试了几十个6岁到13岁的男孩。结果显示，体液pH值大于7.0的儿童智商比体液PH值小于7.0的儿童高1倍。一些学习成绩差，智力发育水平低的孩子，往往是酸性体质。

8.食物中的二氧化硫。二氧化硫是无机化学防腐剂中非常重要的一员。几个世纪以来，二氧化硫一直被用作食品添加剂，最早的记录是在罗马时代用于消毒酒器。后来被广泛应用于食品，如硫磺熏蒸在干果和果脯的制造中；制备二氧化硫缓释剂，用于葡萄等水果的保鲜贮藏。二氧化硫在食品中能表现出多种技术效果，一般称之为漂白剂，因为二氧化硫能与有色物质发生反应使食品漂白。另一方面，二氧化硫可以降低氧化酶的活性，从而抑制酶促褐变。简而言之，因为二氧化硫的应用可以使干果和果脯具有美丽的外观，所以有人称之为化妆品添加剂。二氧化硫不仅起美容作用，还具有防腐、抗氧化等许多非美容功能，是维持食品营养价值和品质所必需的。长期以来，人们一直认为二氧化硫对人体无害，但自从Baker等人在1981发现亚硫酸盐可诱发部分哮喘患者哮喘复发后，人们重新审视了二氧化硫的安全性。经过长期的毒理学研究，人们认为亚硫酸盐制剂在目前的剂量下对大多数人是无害的。还有两点需要说明:食物中的亚硫酸盐必须达到一定的剂量才会引起过敏。即使是对亚硫酸盐非常敏感的人，也不是对所有用亚硫酸盐处理过的食物都过敏。从这个角度来说，二氧化硫是一种相对安全的防腐剂。

9.盐为什么会潮解？如何让它不潮解？氯化镁通常包含在食盐中。氯化镁在空气中会潮解。为了防止盐潮解，一般可以把盐放在锅里干炒。氯化镁在高温下完全水解生成氧化镁(MgO)，因此失去潮解性。或者把盐提纯，纯净的氯化钠在空气中没有潮解。

10，成垢。有碳酸氢钙溶于水，根本看不出来。但当含有碳酸氢钙的水放入锅内燃烧时，碳酸氢钙受热后被逐一分解，进而转化为原来的二氧化碳、水和碳酸钙。当这些含有碳酸钙的开水放入茶壶或热水瓶中，碳酸钙会逐渐渗入瓶底或附着在内壁。时间长了，碳酸钙就会变成“茶垢”。那么，为什么盐酸可以去除碳酸钙呢？这是另一个化学反应，产生一种叫做氯化钙的新物质。氯化钙可以溶于水，所以只要用水一洗就没了。这样就去除了“茶垢”。用盐酸去除“茶垢”。注意:首先不要直接用手擦。最好用包着布的铜丝擦洗。其次，盐酸要稀释，不能太浓，也不能太多，因为盐酸有腐蚀性。去除“茶垢”后，要用水认真冲洗几次，才能去除盐酸；或者在茶壶里放些水，再放些钉子，过几天，残留的盐酸就没了。

11.医生用什么药让运动员快速消除疼痛？看足球比赛的时候，有时候你会看到一个正在场上拼抢的足球运动员，突然因伤倒下，有时候还会痛得大腿打滚。为了让他继续挣扎，医生跑过来，拿了一个小喷壶，在受伤的部位喷了一种药，然后用药棉不断地摩擦按摩。过了一会儿，受伤的运动员又站了起来，重新参加了比赛。医生用什么药让运动员快速缓解疼痛？原来喷壶里装的是氯乙烷(C2H5Cl)，是一种无色易挥发的液体(沸点13.l℃)。喷在受伤部位，立即挥发。挥发时吸收热量，使皮肤表面温度突然下降，感觉变得迟钝，从而起到镇痛和局部麻醉的作用。这是医学？quot冷冻保存”疗法。

12.为什么酒越陈越香？普通的酒，为什么埋藏几年后就成了精品酒？酒的主要成分是乙醇。白酒埋在地下储存数年后，乙醇与白酒中较少的成分乙酸发生反应，生成的CH3COOC2H5(乙酸乙酯)有果香。虽然上述反应是可逆的，反应速度较慢，但时间越长，产生的乙酸乙酯越多，所以酒越老越香。

13.铅笔的标签是怎么划分的？铅笔的笔芯是由石墨和粘土按一定比例制成的。“H”是英语中“Hard”的前缀，代表粘土，用来表示铅笔芯的硬度。“h”前的数字越大(如6H)，铅笔芯越硬，即笔芯中混有石墨的粘土比例越大，写出来的字越不明显，常用于抄写。“B”是英语中“黑色”的前缀，代表石墨，用于表示铅笔芯的柔软感和书写的明显程度。以“6B”为最软、最黑的字迹，常用于绘画，而普通铅笔一般标为“HB”。考试时用来涂答题卡的铅笔标签一般是“2B”。

14俗话说:“良药苦口”，有什么依据？很多中药都含有一些苦味的有效成分，如黄连含黄连碱，麻黄含麻黄碱，所以有“良药苦口”之说。

15，不小心摔坏了体温计，怎么处理？一般来说，温度计里装满了水银。如果温度计不小心摔坏，水银泄漏出来，溢出的水银会散落在地上和空气中，造成环境污染，进而危害人体健康。所以温度计坏了以后，溢出的水银要妥善处理。先用吸管吸掉颗粒较大的汞，然后在剩余汞的细颗粒上撒一些硫磺粉。汞与硫反应生成不挥发的硫化汞，从而减少危害。

16，为什么不能喝茶吃药？药物通常用温开水送服。为什么不用茶？茶叶中含有鞣酸，会与药物中的各种成分发生反应，从而降低药效，甚至失效。比如贫血患者服用的铁剂，会与单宁酸反应生成单宁酸铁，难以被人体吸收。

17.抗生素为什么要饭后服用？抗生素多为胺类化合物，空腹服用后容易在胃中被胃酸分解，不仅药效降低，而且对胃壁有很大的刺激作用。饭后服药时，由于胃酸被食物稀释，药物不会被胃酸分解，所以抗生素类药物一般在饭后服用。

18.用来画装饰图案的「金粉」和「银粉」是用什么做的？“金粉”由黄铜(铜锌合金)制成。黄铜片和少量润滑剂经粉碎、抛光制成“金粉”，广泛用于油漆和油墨。“银粉”是铝做的，价格便宜，有着和银一样的银色光泽。铝粉重量轻，在空气中稳定，反光强。铝粉的制作方法有两种:一种是将纯铝薄片与少量润滑剂混合，机械粉碎；另一种是将纯铝加热熔化成液体后喷成微细铝粉。

19，灯泡用久了变黑，是因为钨丝发热蒸发碰到冷的灯泡壁；铝锅因为水中的铁盐取代了铝而长期变黑；没有烘干的刀，放在火上烘干表面会变蓝，因为铁和水结合形成四氧化三铁。

20.男人刮胡子的时候，可以用牙膏代替肥皂。由于牙膏不含游离碱，不仅对皮肤无刺激，而且泡沫丰富，清香扑鼻，使人感到清凉。

21，自来水刚烧开就关火，有害健康。煮沸3-5分钟后，煮沸的水中亚硝酸盐、氯化物等有毒物质的含量处于最低水平，最适合饮用。