五谷健康粥
五谷健康粥
1，绿豆粥
练习:
1.用清水淘米。绿豆去除杂质，用清水洗净。
2.将绿豆放入锅中，加水约1750g，大火烧开，小火炖约40分钟。待绿豆酥烂后，加入大米中火煮30分钟左右，煮至米粒开花，粥汤粘稠。冷却后加入冰糖搅拌食用。
功效:清热解毒，消暑解渴，消肿降脂。适用于中暑、暑热、烦渴、疮疡、疖子、食物中毒，还可预防动脉硬化。
2.荷叶粥
练习:
用一片鲜荷叶(约200克)、100克粳米和适量的糖为原料。将大米洗净，加水煮粥，粥熟时用鲜荷叶盖好，炖约15分钟，捞出荷叶再煮一会。喝的时候可以加点糖。
功效:清热消暑利湿、生发清阳、止血、降血压、降血脂。适用于高血压、高血脂、肥胖、头晕、胸闷、烦渴、暑热引起的小便短赤等。
3、红枣莲子粥
练习:
1，红枣洗净去核，莲子、粳米洗净；
2.将红枣、莲子、粳米、生姜放入砂锅中，加入适量的水，先用武火煮沸，再用文火煨至成粥，再用少许盐调味。
功效:大枣饮食温和，滋补效果好。与莲子、粳米同煮，有补脾胃、涩肠固精、养心安神的功效。很适合春天吃。
不适合吃杂粮的人
1，有消化问题的人
有消化问题的人(如胃溃疡、十二指肠溃疡)不适合吃五谷杂粮，因为这些食材比较粗糙，对胃肠道有物理摩擦，会引起伤口疼痛。容易胀气的人吃多了不舒服。
2.患有消化系统疾病的人
如果患有肝硬化、食管静脉曲张或胃溃疡，大量食用粗粮容易引起静脉破裂和溃疡出血。提醒:有胃肠疾病的人不宜过多食用荞麦，因为荞麦容易消化不良；也可以考虑吃黄豆，避免胀气。
3、贫血，钙少的人
谷物中植酸和草酸含量高，会抑制钙，尤其是铁的吸收。因此，缺钙和贫血的人应该明智地饮食。比如牛奶不能和五谷杂粮的米饭一起吃，这样钙就吸收不了。
另外，红肉中含有的血基质铁不受植酸的影响，但大多数老年人不敢吃红肉，如果为了健康而盲目吃五谷杂粮，会很不好。有些人因为吃了太多的全谷物，一直无法改善贫血。女性也是如此。如果他们有贫血问题，喜欢吃杂粮，一定要补充红肉。一天中一半的肉类来源必须是红肉。
4.肾病患者
肾病患者需要改吃精致的白米饭。由于五谷杂粮蛋白质、钾、磷含量高，作为主食容易多吃，患者难以承受。
5.糖尿病患者
糖尿病人要控制淀粉的摄入，即使吃五谷杂粮，也要控制量。而且，虽然全谷物因为有足够的纤维而有助于降低血糖，但医务人员鼓励糖尿病患者食用。但是一旦糖尿病并发肾病发生变化，这个时候就不能吃五谷杂粮了，还得回去吃精米，这让很多患者很困惑。
6、痛风患者
痛风患者多吃豆类，会导致尿酸升高，谷物中豆类的摄入会降到最低。
7.免疫力低下的人
如果长期每天摄入50g以上的纤维素，会阻碍人的蛋白质补充，降低脂肪的利用率，对骨骼、心脏、血液等器官的功能造成损害，降低人的免疫力。
8.体力活动量大的人
粗粮营养价值低，能量供应少，对于从事重体力劳动的人来说，能量供应不足。
9.生长发育期青少年
由于生长发育对营养物质和能量的特殊要求，以及生理上对激素水平的要求，粗粮不仅阻碍胆固醇的吸收和转化为激素，也阻碍了营养物质的吸收和利用。
10，老人和小孩
因为老年人的消化功能在下降，而儿童的消化功能并不完善，消化大量的膳食纤维对胃肠道来说是很大的负担。而且营养素的吸收利用率比较低，不利于孩子的生长发育。