冬季十道健康菜让你少生病。冬季十道健康菜让你少生病。
2、腊八粥:材料:芡实、薏米仁、白扁豆、莲子肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克，粳米150克。做法:先取上述除粳米外的八种原料，煮40分钟，再加入粳米，继续煮成粥。在不同的食物中混合糖。功效:能健脾胃，益气补肾，养血安神。适用于失眠、体虚肿胀、腹泻、口渴、咳嗽、痰少。
3、冬笋老鸭汤:材料:老鸭半只(约400g)、冬笋400g、姜片、葱花适量、盐1小勺、鸡精1小勺、胡椒粉1小勺、清水。做法:将老鸭洗净剁成小块，冬笋去皮切块；把热水倒进锅里。水开后，将鸭块放入锅中10分钟，取出待用。同时，开一锅开水，将冬笋焯一下，然后放入冷水中，捞出沥干水分。这个过程是为了去除冬笋的涩味。将鸭子、冬笋、姜片放入锅中，倒入清水，大火烧开，再小火炖2小时左右；最后加盐、鸡精、胡椒粉调味，撒上葱花。功效:俗话说“雏鸭湿毒，老鸭养阴”，常喝老鸭汤。中医认为，吃竹笋有滋阴益血、化痰消食、利便明目的作用。冬笋老鸭汤清香可口，有滋阴补血的功效。
4、肚汤花椒猪:材料:鲜五花肉一个，白胡椒15克。做法:将花椒打碎，放入洗净的五花肉中，用线将五花肉的切口扎紧，放入砂锅中煮至软烂，在汤中加入少许香菜调味，捞起五花肉，弃去肚中花椒，吃肉喝汤。功效:辣椒是健胃暖胃的佳品。此汤能调节胃寒症状，具有健脾开胃、祛风散寒、温中止痛的作用。
5.乌鸡炖栗子:材料:新鲜栗子10，乌鸡1，生姜1，精盐适量。做法:新鲜栗子去壳，取栗子仁备用；乌鸡去毛、去内脏、洗净、晾干；将乌鸡和板栗仁放入砂锅中，加入清水，以避免鸡肉和板栗，在水中加入生姜，盖上盖子，小火炖2小时。锅里加入少量精盐即可食用。功效:乌鸡味甘，入肺肾，养阴益气，能双肺肾。板栗补肾强筋。两种食物搭配使用，可以在秋季补肺，为冬季补肾做准备。
6.爆炒双孢菇:配料:水发香菇、鲜香菇、植物油、酱油、白糖、水淀粉、味精、盐、黄酒、姜末、鲜汤、香油。做法:将香菇和鲜香菇洗净切片，放入炒锅中加热，加入油。香菇炒好后加入姜、酱油、糖、黄酒翻炒入味。加入鲜汤烧开后，加入味精和盐，用水淀粉勾芡，淋上香油，即可食用。功效:健胃化痰散寒。这道菜可以增强机体的免疫功能，比较适合高血脂患者。
7.芝麻糯米粥:材料:糯米100g，核桃25g，百合(干)10g，黑芝麻20g。做法:粳米洗净；将粳米、核桃仁、百合、黑芝麻放入砂锅中；加水用小火煨至熟透成粥。功效:粳米健脾益智；核桃仁补肾健脑，强心益智；黑芝麻补肝肾，补脑髓。全方补虚养阴，健脑益智，肝病思维迟钝，记忆力差。
8.橄榄陈皮炖瘦猪肉:材料:潮州橄榄2个，陈皮1/3，瘦猪肉100g，姜少许，冰糖1。做法:橄榄洗净去核；将陈皮浸泡；将瘦猪肉洗净，一起剁碎，放入炖锅中，加入冰糖250毫升和凉开水(约1碗)，盖上锅盖，炖约2个半小时。喝的时候要加盐。功效:橄榄有化痰、消食、开胃、利咽的功效。用醇香的陈皮炖猪瘦肉，有润燥利咽养阴的作用。是肺燥引起的声音嘶哑，口干，喉痒的调理汤。
9.萝卜羊肉汤:食材:羊腩750克，白萝卜500克。香菜、盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉。做法:羊肉洗净切粗丝，白萝卜洗净切丝；锅内点火，倒入底油，炒香姜片，然后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味。水烧开后，放入羊肉煮熟，再放入白萝卜，转小火煮至萝卜停止生长，再撒上葱丝和香菜叶。功效:此汤补中焦，暖胃散寒。
10、奇奇炖鸡:材料:1肉鸡(500g左右)、黄芪30g、枸杞30g、白术10g、调料适量。做法:将肉鸡洗净，切成小块，加入各种滋补中药、葱、姜、蒜和盐酒等调料，文火1小时，吃肉喝汤。功效:具有补中益气、滋阴壮阳、增强机体抗病能力的作用。适合体质较弱，容易感冒的人食用。