小米粥的做法介绍了小米红豆粥的功效和做法。
小米粥营养丰富，但是不容易熬。煮好的小米粥与水充分混合，浓稠、爽滑、清香；烂小米粥，饭是饭，汤是汤，清汤是水，淡泊无味。
第一:中医认为小米性凉，所以山西人在煮小米粥的时候会加一点扁米，也就是山西人所说的“两米粥”。但是小米和大米的比例要合适，小米占大多数。
第二:洗小米的时候不要用手搓，会把小米表皮所含的营养成分搓掉。
第三:不要长时间泡小米。
第四:不要用冷水煮小米粥。冷水中的米粒容易沉底，会出现糊锅现象。
第五:煮小米粥的时候，也要注意不要把米饭煮开，要在锅里的水发出响声，水好像要沸腾的时候加入米饭。如果等水烧开米饭，煮出来的小米粥颜色会变白。
第六:将小米放入水锅中，用勺子搅拌几下，以防小米沉入锅底，里面的米会粘锅。
第七:小米粥大火煮开后，要小火慢煮，这样小米粥汤更浓，味道更香。
第八:在煮的过程中，会出现溢锅的现象。这时候不用管它，可以适当让它溢出锅外，这样也可以为煮好的小米粥增香增稠，口感更好。
第九:我们现在用的都是燃气灶或者电磁炉。如果壶长时间溢出，我们害怕危险。所以在锅溢出后，可以用一根筷子站在锅沿上，让锅盖和锅沿之间形成一个缝隙，用小火慢慢煮。但是不要把盖子完全去掉，那样粥的香味会流失。
第十:煮小米粥的过程中，不要用勺子搅拌粥体，而是让小米在锅里搅拌后煨。最后，当小米粥煮好后，你会发现表面漂浮着一层薄薄的透明有光泽的薄膜，这就是“米油”，也是小米粥的精华。小米粥的香味和营养都在这层“米油”里。
第十一:煮小米粥时，不要在粥中加入任何碱性的面条，以免破坏小米省所含的营养成分，也不要加入食用油，这样会影响最后“米油”的形成。
二、小米红豆粥的功效及做法
越来越多的人喜爱红豆小米粥，可谓是养生保健的好帮手。红豆小米粥不仅营养价值丰富，而且功效显著。长期食用红豆小米粥可以治疗一些疾病。有些人不太了解红豆小米粥。下面我们从红豆的功效和小米的功效两个方面来分析一下红豆小米的功效。
红豆又叫相思子，中医认为它味甘、酸、平、无毒，有祛湿健脾的功效，比较适合脾胃虚弱的人食用。红豆含有较多能刺激肠道的皂角苷，因此有很好的利尿作用，能解酒解毒，对心脏病、肾病、水肿有很好的食疗作用。红豆还含有较多的膳食纤维，具有良好的通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、防结石、健身减肥的功效。另外，红豆是富含叶酸的食物，孕妇和乳母多吃红豆有促进泌乳的作用。
小米也有很好的食疗效果。既能补益脾胃、补肾，又有很好的宁心安神、滋阴养颜的功效。中医认为小米可以“暖胃”，所以小米对腹泻、呕吐、消化不良、糖尿病患者非常有益。吃小米能有效补中益气，对脾胃虚寒、中焦不足、失眠有治疗作用。薏米小米粥可以作为食疗保健品安神，比市面上一些成分不明的保健品更安全，食用后也不用担心有什么不良反应。
三、小米南瓜粥的做法是什么？
小米南瓜粥是一种低热量养胃的主食。南瓜含有丰富的维生素和果胶，能有效清除体内毒素和其他有害物质。小米很养胃，两者结合吃营养更均衡，更养胃，排毒效果更好。
小米南瓜粥又称小米南瓜粥，是一种滋补滋补的粥。
一、所需配料
小米100g，南瓜300g
二、生产方法
1.南瓜去皮切块，小米洗净用清水浸泡20分钟；
2.准备半瓶开水，倒入电饭锅，将小米煮30分钟；煮小米时，用搅拌机将南瓜捣碎；
3.30分钟后，加入南瓜，煮约15分钟，不时搅拌，避免粘锅。
第三，烹饪技巧
1，浸泡原料，不仅可以节省煮粥的时间，还可以让粥的口感更加细腻、黏稠。
2.煮粥时，水最好一次到位，避免中途加水，煮粥时尽量不要频繁搅拌。
3.等小米开花，南瓜煮开了，可以用勺子稍微搅拌一下，南瓜就很容易碎了。
4.红豆小米粥适合哪些人群？
红豆不仅有疏通小肠、利尿消肿的功效，还含有较多的膳食纤维，从而达到健美减肥的作用。很多人肥胖是因为肠胃消化不良，适量食用红豆小米粥对食积、消化不良有很好的治疗作用。但并不是所有人都能吃红豆小米粥。我们来看看红豆小米粥的适合人群。
1、产后虚寒:红豆和小米粥营养价值丰富，因为同等重量的小米中铁的含量比大米高一倍，维生素B1比大米高1.5 ~ 3.5倍，维生素B2高1倍。因其含铁量较高，对产褥期妇女有很大的滋阴补血作用。中国北方很多女性都有产后加小米红豆调理身体的传统。
2、易失眠:小米性微寒，味甘，有健脾和胃安眠的功效。此外，小米含有丰富的淀粉，有助于人们吃饱后有饱腹感，并能促进胰酶的分泌，以增加进入大脑的色氨酸数量。每晚喝小米粥不仅能让你睡得又快又香，第二天早上还能让你气色红润，精力充沛。
3、脾胃虚寒:红豆和小米富含维生素B1、B2等营养物质，具有健脾健胃、防止消化不良和口舌生疮的作用。
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