中国最有代表性的20种面条，你吃过哪一种？
兰州手拉面
兰州拉面是甘肃兰州的风味小吃，具有“筋、韧、滑、嫩”的特点。因为好吃又经济，在兰州随处可见，全国各地都有兰州拉面馆。
河南烩面
河南惠面，是一种类似千层面的面食，以高筋面粉为原料，辅以高汤和各种配菜。一碗惠面，有肉，有素，有汤，有饭，是当之无愧的美食。
武汉热干面
热干面是武汉早餐的首选小吃。既不是汤面，也不是冷面。制作时，面条会提前煮熟，冷却后再上油，然后淋上芝麻酱、香油、香醋、辣椒油、五香咸菜等配料。这是一种非常有特色的面条。
陕西油泼面
陕西油泼面是一种很好吃的面食，又叫拉面、拉面、拉面、带条面、香条面等。所谓“油泼”，就是把滚烫的植物油倒在面条上，顿时热油滚得满碗都是，一下子增加了不少味道。
岐山臊子面
臊子面是西北地区传统的特色面食，其中以宝鸡岐山臊子面最为正宗。臊子的意思是剁碎的肉末或肉丁，用各种调料、香醋、辣椒等炸制而成。
山西面馆
刀削面，山西省有名，可以说是山西省的一张名片。其特点在于“刀削”。刀削出来的面条棱角分明，形似柳叶，内筋滑入口外，越嚼越香。
重庆面馆
重庆小面是重庆四大特色之一，属于重庆菜系的一种，分为汤面和热干面两种，都是麻辣的。调料是重庆面的灵魂，一碗面都是用调料调味的，其中“油辣椒”必不可少。
四川担担面
担担面，四川传统特色面食，酥、咸、辣、香，非常入味，完美传承了川菜麻辣爽口的特点。担担面在四川流传甚广，全国闻名。全国各地的面馆都少不了它。
宜宾燃面
燃面是四川宜宾最有特色的传统小吃。之所以叫燃面，是因为面上的油很重，点燃后会立刻燃烧。以前正宗的燃面真的能点燃，现在油少了，“烧”字渐渐成了噱头。
闫记冷面
冷面是一种传统的中国朝鲜族面食，深受人们的喜爱。它以吉林省延边地区的延吉冷面而闻名。因为吃起来凉凉的，酸甜可口，非常爽口，是人们夏天经常吃的面条。
宁夏JIU面馆
拉面是中国西北地区的传统面食。主要方法是将小麦粉擀成两三指宽、二三十厘米长的厚片，左手拿着，右手拇指和食指的配合拉成小块，然后直接扔进沸腾的锅里，煮熟后取出食用。
新疆拌面
新疆拌面，俗称新疆面，因其独特的制作方法，拌以蔬菜和食物而得名。新疆拌面是一种菜和面结合的食物。面食为主，蔬菜为辅。配菜可以是素菜，口味多变，非常适合北方人的饮食习惯。
北京炸酱面
炸酱面是北京著名的传统小吃之一，其特点是将肉丁、葱、姜放入油中炸熟，然后加入黄酱或黄豆制成的甜面酱，搅拌均匀即成炸酱。渣江面有很浓的茅台味，不是老北京人可能不习惯。
上海葱白拌面
葱油面是上海的传统小吃。制作时将葱油翻炒后撒在面上，故名“葱油面”。
素面汤
阳春面是指不加任何配料的有汤的面，可以理解为清汤面，虽然清淡但是爽口。阳春面在整个江南都很受欢迎，是上海、苏州、扬州、高邮、淮安的一大特色。
安徽板面
安徽面又名太和面、太和羊肉面，是安徽省阜阳市太和县的特色小吃，因在案板上敲打而得名。
镇江锅盖面
镇江锅盖面又名镇江刀削面，被誉为“江南第一面”，是江苏镇江的知名面食。锅盖面是用“跳跳面”做的。面条上有气孔，卤汁容易入味，有嚼劲。
昆山奥灶面
奥灶面是江苏省昆山市的传统面食小吃之一。主料为鲱鱼、昆山麻鸭或老鸭、鲜肉蹄子等，具有“三烫五热”的特点。所谓“三烫”就是面烫、汤烫、碗烫，“五热”就是碗热、汤热、油热、面热、浇头热。
杭州片儿川
琵琶川是浙江杭州著名的传统汤面。它的配菜以白菜、竹笋、瘦肉丝为主，味道鲜美，具有养生的功效。
厦门沙爹面
厦门沙爹面是厦门一种以汤料为主的面食小吃，在东南亚地区广受欢迎。其特点在于沙茶酱。沙茶酱的主料是虾米、鱼干、葱、蒜、姜等，经油炸、研磨而成。