纯牛奶酸奶的制作方法

纯牛奶是很多家庭的营养补充品，但这种牛奶经常是换换口味，加一点酸奶喝。纯牛奶是制作酸奶的好原料，那么这种纯牛奶怎么做酸奶呢？

纯牛奶

1容器清洗

纯牛奶是真菌的完美培养基，我们制作酸奶只需要乳酸菌。所以制作酸奶用的容器需要先消毒，这些容器要用开水焯半个小时，去除真菌和油脂成分，避免在酸奶制作过程中被其他真菌污染。

容器清洗

2室温下制作酸奶

乳酸菌在常温下有一定的活性。所以用原味酸奶来提供乳酸菌。纯牛奶和原味酸奶按1:5的比例混合，搅拌均匀，纯牛奶不要太满，然后密封，在黑暗中发酵1~3天，然后打开食用。

在室温下制作酸奶

3电饭煲做酸奶

电饭煲具有保温功能，可以使电饭煲内的温度更高、更稳定。因此，将原味酸奶和纯牛奶混合均匀后，放入电饭煲，将功能调至煮粥，按下按钮选择保温，一小时后关闭电源，盖上盖子3-4小时后取出，酸奶就会变得粘稠，可以食用。

用电饭煲煮酸奶

4自制酸奶如何保存？

因为自制的酸奶不能密封，开封后需要尽快食用，所以保存时间比市面上的盒装、袋装、瓶装酸奶要长很多。所以调配好的酸奶需要尽快放入冰箱，可以保存2~3天。

自制酸奶的5个注意事项

1.用的菌种酸奶不能加水果，更不用说果味酸奶。

2.如果加热牛奶的温度过高，会杀死酸奶中的乳酸菌，导致发酵失败。

3.提供乳酸菌的酸奶必须是原味酸奶。所以不能用高温处理的酸奶来保证乳酸菌的活性。