为什么我不能用两根筷子煮中药？

在熬制中药的过程中，只需要搅拌，所以只用一根筷子。有些中药含有挥发性成分，其有效成分在煎煮过程中容易扩散到空气中，所以一定要用盖子盖好。

煎煮时，大火5分钟后转小火20-25分钟。煎药时，可上下搅动药物，防止上层药物进入药液，但不宜频繁搅动。主要是煎药需要盖，盖在盖子里减少水分流失。如果开盖煮，水分流失太大，容易糊锅。

煎煮中药的注意事项

选择煎药的器具很重要。煎药首选砂锅、缸，其次是搪瓷器、不锈钢锅。最忌讳铁锅和铜锅。砂锅、砂锅化学性质稳定，受热均匀，传热慢，熬制时水分不易蒸发。

需要注意的是，砂锅在突然加热或冷却时会出现裂纹。所以刚用药炒过的砂锅，不要马上用冷水清洗。清洗药秤前，可以放在干燥的木屑或架子上冷却。砂锅上的油渍不宜用洗洁精浸泡，以防污水渗入毛孔。可以用剩下的茶渣擦拭，也可以浸泡在淘米水中烘烤，然后用刷子刷。

参考以上内容？百度百科-中药汤剂