关于腊八粥的知识
腊月初八，腊八节最早记载于宋代。最初是为了纪念佛陀释迦牟尼的开悟。那时候地方政府和寺院会给利民分粥，这粥里会放各种材料。后来，人们开始在家煮粥和喝腊八粥。在北方，大蒜会去皮加醋做成腊八蒜。
今天就和大家聊聊大家都在吃的腊八粥的不为人知的好处！
腊八粥
我们知道腊八粥的用料非常丰富，有大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类，黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类，红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃、杏仁、桂圆、葡萄干、银杏等干果。从中挑选几个或十几个，一起煮成粥。
但是你知道吗？不同年龄、不同体质的人，对自己选择的食材有不同的要求。接下来，根据不同的人，列出一些合适的食材:
1.孕妇
孕期女性容易出现妊娠反应，可能会吃不容易消化的东西，非常适合吃软烂的腊八粥。尤其是孕中期和孕晚期，要补充铁和钙。
对于孕妇和哺乳期妇女，腊八粥可以选择含钙量高的花生、黑豆、大枣，或者含铁量高的大豆、坚果。
2.上班族和老年人
上班族和老年人需要安神补脑，增强记忆力，提高工作效率。腊八粥加花生，核桃，红枣。
花生仁含锌量较高，可增强大脑记忆力，抗衰老；
核桃可以增强大脑功能，预防冠心病和中风。
红枣维生素含量高，能养血安神，美容养颜，预防高血压和血脂异常。
3.血脂异常
血脂异常和肥胖的人应尽量少吃花生等高脂肪食材。可以在腊八粥中加入荞麦、燕麦片、枸杞、黄豆、核桃等食材。
荞麦米能调节血脂，扩张冠状动脉；
枸杞可以辅助调节血脂，适合老年人食用。
大豆含有粗纤维和胡萝卜素，可预防心血管疾病；
核桃仁可以防治动脉粥样硬化，调节血脂。
4.糖尿病患者
糖尿病患者要少吃糖，糖能量多的大枣、葡萄干、桂圆尽量少放或不放。淀粉含量高的大米、糯米也要少放，换成大麦、燕麦、荞麦。
红豆、绿豆、黑豆、芸豆、小米、紫米、莲子、核桃、山药、杏仁都是低糖的好食材。
荞麦含有铬，可以促进胰岛素的活性，降低血糖。
燕麦血糖指数低，可以减缓血糖上升；
薏米含有丰富的膳食纤维，可以降低血糖，扩张血管；
杏仁可以调节胰岛素和血糖水平，有益健康。
参考数据
[1]李典。煮腊八粥的人选[J].家庭医学(快乐健康)，2015，(01):20。
[2]宁计燕。你对腊八美食了解多少[J]。家庭医学。快乐健康，2019，(01):15。