如何在家煮白

说到烧白，不知道会勾起多少人的食欲。喜欢吃煮米饭的人很多，但也有很多不会煮米饭的。其实不要想的那么复杂，因为日常的燃白做法其实挺简单的。想了解煮白的做法和四川煮白的做法吗？那我们来看看。

热烫的主要原料是五花肉，吃起来不会太油腻。以下是一些简单的漂白方法。

方法一

食品

冬菜适量，五花肉适量。

调味品

盐适量，鸡精2克，生姜10克，生抽15克，老抽5克，陈醋5克，糖少许，菜籽油，花椒粉。

工作方法

1，买冬菜，用清水洗3遍，榨干备用。

2.锅中加入少许水，将五花肉慢慢放入锅中，中火煮20分钟左右。

3.等熟了，拿出来晾凉，然后在皮上抹酱油(不要把煮肉时的水倒掉，以后有用)。

4.将菜籽油倒入锅中，加热油，小心地将五花肉皮朝下放入油锅。

5.当肉皮变成焦红的颜色后，把肉拿起来，浸泡在煮肉的水里5分钟。

6.这时候可以用锅里剩下的油炒干冬菜，再加入一些姜粒一起炒到香。

7.然后把泡好的五花肉切成5毫米左右厚的块..

8.将猪皮面朝下放入碗中，加入姜、花椒粉、盐、白糖、鸡精，最后倒入陈醋、生抽、老抽，比例为1:3:1。

9.将炒好的冬菜铺在码好的五花肉上，准备蒸。

10.五花肉全部这样包好之后，把所有的冬菜都铺在上面。大火蒸20分钟后，中小火蒸1.5小时。

11.蒸好后，取出碗，把盘子扣在碗上，轻轻快速的翻一翻，一盘软糯的肉就做好了。

烹饪技巧

1，你去买五花肉的时候，最好买大块的，不要买小块的，这样煎的时候更方便，更容易切。

2.煮肉时不要把水倒掉。最好把炒好的五花肉泡一下。

方法2

材料

带皮五花肉500g，宜宾芽菜150g，红酱油(黑酱油)1大勺(15ml)，料酒1小勺(5ml)，糖1小勺(5ml)，盐适量，油2大勺(30ml)。

烹饪肉类原料

料酒1茶匙(5ml)，胡椒粉10，洋葱15g。

1，五花肉和宜宾芽菜(盐煮白一般是芽菜做的，我用的是雪菜，香菇，冬菜等。).

2.锅中放入适量的水，加入料酒、花椒、葱烧开，将整块五花肉放入水中煮约15分钟。肉熟了，捞起沥干水分。

3.将红酱油(黑酱油)涂抹在皮肤上。

4.炒锅或平底锅放少量油，将肉皮朝下放入锅中，煎至肉皮呈棕红色。

5、皮要煎成褐色，微微起泡。

6.将肉切成6厘米长、3毫米厚的大块。

7.将剩下的红酱油(黑酱油)、料酒、盐、糖和1汤匙油混合成汁。

8.将肉片浸泡在汁液中，将肉皮整齐地放在一个大碗中。

9.铺豆芽(以豆芽为底的盐煮，我用的是袋装的腊菜、干菜、冬菜等。，可以不经处理直接使用，如果是干的干腌菜需要清洗，切碎，油炸)在肉片上，压实。

10，将铺好的肉片放入蒸锅蒸40-60分钟。吃的时候，把一大盘扣在蒸肉的碗里，翻过来，把碗拿开。

方法3

佐料

五花肉300克，梅干100克。

佐料

姜4片，盐4克，糖5克，辣椒3个，酱油15克，黄酒20克，花椒20片，八角1片，酱油适量，干辣椒4个，植物油20克，水适量，香葱1根。

1.五花肉是五花肉，三层硬五花肉，是最适合的部位。

2.加入花椒、八角、姜片，煮20分钟。

3.煮熟后，去除和控制表面水分，并在皮肤上涂抹酱油。

4、皮朝下，将皮煎至金黄色，切成厚5毫米的大块。

5、加入盐、糖、酱油、米酒，拌匀。

6.笋干梅干提前用温水泡过，洗净。

7、锅里放少量植物油，炒姜末和干辣椒。

8.挤出泡好的干梅子，放入锅中翻炒。

9.加入酱油和盐。

10，加少许水，煮5分钟左右。

11，切肉，皮下到碗底。

12.将炒好的干梅子铺在上面，入笼蒸一个半小时。

13，蒸好后反扣，撒上小葱。

结论:以上是三九养生堂介绍的烧白家常做法。你们都知道。这对于喜欢吃水煮白的人来说真的是极好的。看了上面的白煮法和四川甜煮法，有兴趣的话可以试试。