黑豆扁豆牛骨汤有什么作用？

科学研究表明，黑豆具有高蛋白、低热量的特点，其蛋白质含量高达36%-40%，相当于肉类的2倍，鸡蛋的3倍，牛奶的12倍。富含18种氨基酸，尤其是人体必需的8种氨基酸。因为黑豆基本不含胆固醇，只有植物甾醇，不被人体吸收利用，可以抑制人体对胆固醇的吸收，降低血液中胆固醇的含量。因此，常吃黑豆可以软化血管，滋润皮肤，延缓衰老，特别是对高血压、心脏病、肝脏和动脉疾病。

小扁豆含有多种维生素和矿物质。经常食用可以健脾和胃，增加食欲。接下来几天多吃扁豆，有解暑清口的作用。中医认为，扁豆具有调和脏腑、滋养精神、益气健脾、消暑祛湿、利水消肿的功效。

用骨头熬制的浓汤，含有丰富的钙和蛋白质，有强筋壮骨的作用；特别适合受骨质疏松威胁的发育中的儿童和中老年人。