中国小吃的做法
中国小吃的做法1油炸玉米饼
材料:
粘玉米3个，干面粉50g，鸡蛋1个，糖20g，毛豆30g，油。
练习:
1，新鲜粘玉米，脱粒，水中漂烫，冷水过冷，加糖搅拌均匀。
2.在面粉中加入鸡蛋和干面粉，搅拌均匀。
3.将油放入平底锅中，最好盖上锅底加热，然后加入准备好的玉米粒压实。
4.把煮好的毛豆放在上面压实。转小火煎至金黄色。出锅，切块。
香芒椰奶蛋糕
原材料:
芒果500克，椰子汁750克，纯牛奶500克，糖500克，吉利丁粉75克。
练习:
1.先将幼糖和吉利丁粉混合，将500毫升开水倒入混合好的糖中，然后放在炉子上的锅里煮，分成3份。
2.将椰奶混合，分成两份，每份加入溶解的糖水。先将1份倒入一个九寸见方的盘子里，放入保鲜柜。
3.将芒果切成丁，加入一份溶解的糖水并混合均匀，然后将其倒入一个9英寸见方的盘子中并彻底冷却，然后加入另一份椰子汁。凝固后切块，即可食用。
南瓜派
材料:
老南瓜、糯米粉、粳米粉、红豆沙、生白芝麻、白糖。
练习:
1，老南瓜洗净，切块蒸熟，加适量糖搅拌均匀。
2.加入糯米粉和粳米粉，比例为4: 1，用筷子搅拌，揉成南瓜球。
3.取适量南瓜面团，揉成长条，切成大小相近的小块，取一个小面团，揉成圆形，然后用手轻轻压平，挤入豆瓣酱中，再揉成圆形，再轻轻压平。
4.在成品南瓜饼坯上刷一层水，放入芝麻堆中，两面粘上芝麻。
5.锅中倒入适量的油。油五成热时，放入南瓜饼坯，中火煎至两面金黄。
中国小吃2豌豆黄的做法
1，将干豌豆洗净，然后在豌豆中注入两倍的水。
2.让豌豆在水中浸泡4个小时以上。
3.将泡好的豌豆和水一起放入大碗中，放入蒸锅中。大火蒸25-30分钟。
4.关火后小火炖五六分钟，然后揭开锅盖，用勺子把蒸好的豌豆碾碎。
5.将捣碎的豌豆放入搅拌机中，加入白糖，然后用搅拌机搅拌，将捣碎的豌豆切碎。
6.拿一个饭盒，均匀地铺上油。
7.将捣碎的豌豆倒入涂油的饭盒中，彻底冷却并切成片。
荷花糖脯
1，莲藕切片，沿着孔与孔之间的圆弧剪出一个小三角形，这样莲藕切片就成了花的形状。
2.锅中放入1杯水，将1杯白糖煮沸至糖粒全部融化，倒入莲藕片，小火沥干糖液。
3.糖液快干的时候，把火调到最小，不断翻动莲藕片，防止糊锅。
4.待糖液完全干透后，另取一碗盛半碗白糖，用筷子夹起莲藕片，在糖碗中快速滚动，使莲藕片均匀裹上糖粒。
5、略干至莲藕糖硬，装瓶密封。
芸豆卷
1、白芸豆破碎去皮，放入锅中用开水浸泡一夜，将豆皮从浮水中浸泡出来清洗干净，再用温水冲洗干净。
2.将洗净的豆瓣放入沸水中煮，加些碱，煮1小时，用漏勺捞出，用布包好，放在抽屉里蒸20分钟，取出芦苇。
3.把破碎的花瓣擦成泥，再用芦苇过滤成小细丝。
4.将切好的芸豆丝倒在干净的湿布上，隔着布揉成细泥，用干净的湿白布平铺在案板上，将芸豆泥揉成3-5厘米的细条，压在湿白布上，用光滑的刀面反复擦拭。
5、最后整形切块。
桂花山药
山药、白醋、桂花蜂蜜。练习:
1.山药去皮，切成长条，用清水加少许白醋浸泡。
2.锅里烧适量的水。水烧开后，加入山药条，煮2-3分钟左右，直到断了。
3.捞出后，立即浸入凉爽的白水中，让其冷却，然后取出并沥干。
4.将处理好的山药条放在盘子里，浇上桂花蜂蜜即可食用。
枣酥
配料:鲜枣、食用油、低筋面粉、中筋面粉、糖粉、水、猪油、食用红色素。
练习:
1.将大枣洗净，放入水中浸泡半小时，然后剥去枣核，放入水中煮沸。
2.用料理机将熟枣打碎成细块，分三次加入油，然后煎枣泥。
3.做油皮，将面粉、糖粉、猪油、水混合均匀，揉出薄膜。
4.然后把低筋面粉和猪油混合均匀做成糕点。
5.将油酥、油皮、枣泥分成等份，然后将油酥包在油袋里，压平，擀开，翻面，卷起来，盖上保鲜膜静置15分钟。
6.再压平，擀开，翻过来，卷起来，两头拿起来，卷圆，用枣泥包好，用刀切开8次，然后放在烤盘里，每个花瓣都翻出来，用小拇指在中间盖一个红印。
7.烤箱放火200度，烤16分钟。可以吃到精致美味的枣酥。