大蒜水怎么蒸？

大蒜一直是人们餐桌上的常客，同时也有“天然广谱抗生素”的美誉。吃之前剥几瓣，做菜的时候放几瓣，都很好吃。

其实大蒜不仅作为调料，还有很多养生功效，对防病治病也很有好处。

大蒜蒸水可以有效止咳。

中医认为，大蒜性温，入肺经，能祛寒邪。冰糖有润肺、止咳、化痰的作用。因此，人们会选择用大蒜和冰糖蒸水来治疗风寒感冒引起的咳嗽(表现为咳出白而稀的痰，感冒时咳嗽，喝热水后稍有缓解)。

但如果患者的咳嗽属于肺热(表现为咳嗽痰黄稠或伴有咽痛、舌苔黄、口臭)，大蒜不仅不能止咳，甚至会导致咳嗽加重。

食谱:大蒜蒸水

材料:大蒜5~6瓣(儿童2~3瓣)，冰糖一块。

制法:将大蒜用刀压平、切碎或切片，与冰糖一起放入碗中，加水至碗高的三分之二，放入锅中煮熟，大火烧开后用小火蒸15分钟。

“15分钟”是关键。

蒸15分钟后，大蒜半熟。

一方面，它仍然具有生蒜的辛热药性，但药性变得“温和”而不太刺激，可以宣肺散寒止咳。

另一方面具有熟蒜的甘温药性，能温中，去脾胃寒湿。

大蒜治咳嗽，有南北之别。

不同地区的气候和环境造成了人类体质的不同。南方人因为气候炎热，容易出汗失津，或者内热蒸腾耗津液，导致津液、津液、血液流失较少，所以南方人多为阴虚体质。

相反，北方气候寒冷，不易损伤水液，但寒冷容易损伤人的阳气，所以北方人表现为阳虚体质。

这样，一般来说，北方人用大蒜治疗咳嗽的机会可能更多，效果可能更好。