云南早餐吃什么？
保山米线配米糊云南人对米线的喜爱非常深！在这一点上，保山人一点也不落后。
浆米线，又称薄豆粉米线，比腾冲的略细。保山米粉有两种，一种是粗米粉，软而硬，最受欢迎。反之，细米线比较硬，容易断，但口感差别不大。糊米线的方法很简单，无非就是把米线烫平，浇上薄薄的豆粉。
用老临沧人的话说:“每天早上吃一碗细豆粉米线，不煮就给一个皇帝。”
薄豆粉米粉是以薄豆粉和米粉为主料，配以调味料制成的。看似简单，但要做出好吃的细豆粉米粉，却并不容易。
制作薄豆粉是关键的一步。将豌豆粉调成浆，过滤，放在锅里煮成稀粥糊备用(不要用铁锅，否则豌豆粉会变黑)。煮的过程中，薄豆粉要充分搅拌，最好是糊状流体。
之后店家会为你准备十几个调料缸，有辣椒油、芝麻油、大蒜油、辣根油、香断花粉、姜汁、香菜、酱油，你可以根据自己的口味来调配。把所有的调味品放在一起，吃的时候不要搅拌。只能从一边轻轻搅拌，边搅拌边吃，否则果肉会很清，口感会很淡。
调料混合后是红色的，黄青白是黑色的。突然，碗里的米粉变得栩栩如生。趁热吃，醇厚的香气和薄豆粉特有的细腻口感，绝对是一天幸福的开始。
浆粑粑和昆明人的“油条薄豆粉”不一样。“浆粑粑”的吃法是把“浆米粉”的顺序倒过来，先调味，然后把刚出炉的粑粑切丝拌好，和吃羊肉包子的方法差不多。
烤饵块，作为云南当地的特色食品，软糯清香，包裹不同的酱料(甜酱、辣酱、卤腐)和馅料(香肠、鸡翅、土豆丝、豆芽)。咬一口，热气止不住的从嘴里喷涌而出，为新的一天注入全新的活力！
大理粑粑大理粑粑，又名碎酥，有甜咸两种口味。甜粑粑是红糖、白糖、豆瓣酱，再掺点桂花糖，咸粑粑是肉末、葱花。
大理粑粑的发质很讲究，要加适量的碱，揉透，再用精油分层，撒上葱花、胡椒粉、盐调味咸味；加入火腿、肉丁、油渣、红糖裹心，甜腻。
新鲜出炉的喜洲粑粑，自然是其养生境界的极致状态，热气腾腾，油淋淋。即使冒着烫嘴的危险，也要赶紧送到嘴边，咬一口。这次大理之旅到此结束。
西双版纳糯米饭糯米饭是景洪人的经典早餐。一个盖得严严实实的大竹桶，里面是热气腾腾、香喷喷的糯米饭。你只需要把热糯米舀出来，放进一个小塑料袋里。然后你就可以在齐膝高的竹桌上，用各种特色菜DIY你的早餐。
有猪肉、烤鱼、红烧肉、笋包肉、茄子、泡菜、菜酱、豆瓣酱，一肉一菜或多种组合，全看个人口味和胃口。点完之后，全部装在小塑料袋里，盖上糯米。直接拿在手里吃，或者边走边吃。
蒙自过桥米线蒙自过桥米线碗大到可以把脸放进去了；帽子丰富，鸡鸭(鸡鸭头、鸡鸭酥、鸡鸭肠、鸡鸭肉、鸡鸭肝、鸡鸭爪)、猪(猪肠、猪肚、猪血、猪里脊肉)、牛、羊都可以作为帽子的主料。
它的汤汁清澈厚重，爽口鲜香，是过桥米线的灵魂。蒙自一定要早点吃过桥米线，一旦晚了就不是老汤了。一口下去，爽口嫩滑的米线，加上一碗鲜美的汤汁，绝对好吃！
你吃过这些早餐吗？如果你还没尝过，下次来云南旅游一定不要错过这些美味的早餐，这样大家一整天都会觉得很满足！