配以麦片、果蔬粥，延年益寿，期待长寿——你读过《大宋饮食养生指南》吗？
宋人生活中的主要饮料不外乎茶、酒、汤。饮料最基本的特点就是美味解渴。而到了宋代，药酒、茶、各种汤等饮品不仅具有特别高的治疗价值，还具有防病治病的功效。
宋代的酒主要有黄酒、果酒和白酒。首先，酒性温，冬季适量饮用有利于促进血液循环以御寒防病；其次，少喝酒可以让人心情愉快，缓解负面情绪。
可以看出，他也认为适度饮酒对身体也有好处。同时，宋人也注意到了过度饮酒和酗酒对人体的巨大危害。宋曾有大量饮酒导致身体不适的经历，他还为此写了一首诗，描写醉酒的痛苦，以自己的亲身经历告诫饮酒的危害。
此外，宋人还注意到，饮酒养生不仅要注意饮酒的程度，还要注意饮酒的细节。比如酒的温度要适中，喝太冷或太热的酒都会消耗元气；另外，不同成分酿造的酒对人体的影响也不一样。与用水果和谷物酿造的酒相比，药酒在治病和滋补身体方面有更显著的效果。
宋人对酒的喜爱也体现在菜肴上。炒肉时，用酒调味，不仅可以去除腥味，还可以将酒的“活血化淤”作用融入到饮食中。
饮茶在宋代非常普遍，茶的养生作用也得到认可。首先，宋代文人对茶治病、消食、提神的功效赞不绝口，在许多诗词中多次提到茶的养生作用。
宋代的许多文学作品都提到了饮茶后的感受，如“病时花开艳”、“清唱强心”等。可见喝茶有提神、醒酒的作用。此外，喝茶还可以帮助人们放松身心，从而有益于身心健康。而且宋人还注重茶的清洁解闷功效。
苏轼“饭后用浓茶漱口”。饭后用茶水漱口，不仅可以缓解口腔油腻，清洁牙齿，还能起到保护牙齿的重要作用。此外，饮茶讲究环境的清静和茶的香气，使饮茶者保持稳定和安静，有利于心理健康，有利于调节身心，促进思维，启发和发展智慧。
宋代的汤主要是以各种香料和甘草滋补药材为主要原料制成的饮料。例如，陈在《石林广记》中列举了各种汤，如“木瓜干汤”、“缩沙汤”、“荔枝汤”、“乌梅汤”等。这些饮品可以说都是具有食疗滋补营养价值的汤品，是宋代养生与美食的完美结合。添加的成分大多有药物成分。比如雪豹缩肤饮可以解热止渴，二陈汤可以治疗头晕、呕吐、恶心。
宋代饮食形式多样，有粥、煎饼、煮菜、蒸菜等。有各种主食，各种菜肴，茶，酒，汤等。，基本涵盖了宋代日常饮食的种类。宋代士大夫的饮食养生思想主要体现在饮食、饮品和饮食细节三个方面。
宋人喜欢吃素食，京城的大街小巷都有很多卖素食的店铺。《孟良录》记载的宋代市面上的蔬菜有30多种，宋人对这些蔬菜的吃法也很有讲究。他们不仅注重时令蔬菜的食用，即使是同样的蔬菜，在不同的季节，食用的部位和方式也是不同的。
另外，宋人也研究素菜，很多假荤菜都是宋人研发出来的。比如葫芦面筋炒的“假炒肉”，不仅看起来和真肉一样，吃起来也很像。苏轼是一个崇尚植物性食物和天然风味的美食家。他觉得菜比山珍海味好，自己种菜做素菜。
素食受到宋人的喜爱，不仅因为它绿色健康，而且因为它制作简单。陆游认为，当季的新鲜蔬菜，只需简单的清洗整理就可以烹饪，“不需要半铢盐奶酪”。诚然，这种素食非常容易制作，不添加太多调料。这种少油少盐的饮食，很大程度上保留了蔬菜的味道和营养成分，对健康非常有益。
宋人喜欢吃粥，粥的原料也简单易得，主要是一些粗粮和大米。粥作为食物，既能充饥，又能养人。吃粥是一种食疗，特别是养胃。《太平盛辉方》、《生肌总录》等中医古籍中有许多关于药膳粥的记载。
苏轼也对粥情有独钟。他把粥作为养生食谱中必不可少的一部分，甚至写出了《吃豆粥颂》、《豆粥》等文学作品来表达自己对粥的喜爱。无独有偶，南宋陆游也为自己喜爱的粥写了一篇文章《吃粥》，以突出粥的美味和健康益处。“只有吃粥才会长生不老”这句话说明吃粥可以延年益寿。
中国古代一直重视“药食同源”的说法，宋代也不例外。宋代的文人学者非常热衷于探索日常食物的药用价值。他们喜欢通过食用药用食物来养生，重视传统医学和烹饪经验的融合，使食物和药物相辅相成，即所谓的“药食结合”，从而达到强身健体和保健的作用。
东坡先生总结收集了许多药膳食谱，包括:用麦冬、熟地黄治疗白内障；用生姜和乳香治疗痢疾等等。他还和善于酿酒的人一起研究酿造蜂蜜酒的方法，因为他认为蜂蜜可以“包治百病”。
富有药用价值的桂枝苏轼得以幸免，他亲自酿造了“超然香”的桂花酒。此外，宋代还有许多关于药用食物的新发现，如:茯苓有健脾安神的功效；生姜能解毒散寒；亚麻能生发乌发，治头晕。
宋人在饮食上有许多饮食禁忌。比如螃蟹和柿子一起吃会让人吐血；糖和鲫鱼混在一起容易使人患肠胃病；清酒不能解渴，肉干不能解渴；生杏仁容易中毒，一定要煮熟了才能吃。此外，食物的新鲜度是宋代文人饮食养生思想的重要标准，他们非常重视食材的质量。
据《梁璐之梦》记载，那些有权有势的富商为了满足口腹之欲，会花大价钱购买那些新鲜的、异国情调的蔬菜和水果，以至于商贩们特别注意蔬菜和水果的保鲜。
偏食就是挑食。到了宋代，人们意识到了偏食对健康的危害。当时有健康专家特别建议:不能太偏食自己喜欢的食物，否则“偏食就会生病”；你不能放弃所有你不喜欢的食物。“如果全部放弃，污浊的空气就不均匀了。”可见，无论是偏食还是厌食，都很容易导致身体的疾病和不适。
饮食的搭配来自于食物本身所含的营养，饮食不均衡的后果就是脏空气不均衡。这个观点其实和我们现在社会的营养科学不谋而合。
在宋代，很多人都非常注重养生，尤其是在饮食方面。他们认为控制饮食是保持健康的秘密之一。苏轼提倡“饿则止，饱则止”。苏轼不仅对自己的饮食十分节制，对客人的要求也是如此。他美其名曰“养精蓄锐，舒缓肠胃”，节省日常开销。
为了筹钱，从现在来看，也是善于在生活中寻找乐趣。陆游也主张饮食适度，“吃饱了就停”。他认为如果你吃得太多，会对你的健康有害。现代食物过于精细，人们在摄入大量热量的同时无法完全消耗。宋人的饮食思想对我们现代的饮食习惯是很好的借鉴。
总的来说，饮食保健在宋代保健思想中占有重要地位。因其直接渗透到人们的日常生活中，方便易操作，甚至成为了当时文人养生的重点。而且他们摒弃了古代长期盛行的服用仙丹追求长生不老的方式，养生保健思想越来越完善和科学。
宋人在丰富的饮食实践基础上，根据自己的社会实践，在一餐一饮中总结出了非常丰富完善的饮食养生之道，探索出了人类的生存之道。在不断的理论探索中，留下了大量的文字史料，使我们得以一窥宋代及宋代以前的饮食养生思想，给我们留下了宝贵的精神财富，为今天的国民健康提供了思想指导，同时也成为中华博大文化的亮点。
参考资料:
陈达《搜本心斋书方》
蒲楚厚的《宝生路尧》
苏轼的东坡支林